Pasadas estas fiestas navideñas, toca disfrutar de los regalos, y esta vez me he auto-regalado un buen libro. Completo, original, fácil de entender y con millones de fotos de nuestro panorama cervecero artesanal.

Este libro, “El mundo de la cerveza artesanal”, que ha editado Larousse editorial y lo han escrito Albert Punsola (licenciado en Ciencias políticas y periodista de profesión) y Sergi Freixes (diseñador gráfico y profesor del instituto europeo di Design) trata, como su propio nombre indica, de dar un paseo por el mundo artesano. En él nos hablan sobre el gran debate  “qué es lo artesano y que no” y nos describen el proceso de elaboración y sus ingredientes básicos; además nos enseñan las diferencias que hay entre las cervezas Ale o Lager y las variantes en cada una de ellas.

Pero lo más interesante del libro son las historias de 50 elaboradores de cerveza; donde nos explican cómo empezaron cada uno de ellos, cómo están ahora y cómo contemplan el futuro de este sector tan emergente. Además en cada una de estas historias se detallan curiosidades de cada elaborador, desde por qué se llaman así, hasta de dónde viene esta pasión por hacer cerveza; a alguno incluso se le escapa algún secreto sobre cómo hacen para que sus cervezas sean únicas.

Por otro lado nos dan consejos para elegir la clase de vaso enseñándonos a servir los diferentes tipos de cervezas. También nos describen el arte de maridar una cerveza con carnes, marisco, quesos, salsas y postres, resaltando los sabores de cada una de ellas.

Y muy importante e interesante es la parte en la que nos describen cómo hacer cerveza en casa, también conocido como “Home Brewing”; toda la información está acompañada de fotos y dibujos a color, aparte de una explicación fácil de entender y perfecta para los que empiezan con esta aventura. Para explicaciones más extensas hay otros libros más avanzados, como Poesía Líquida de Steve Huxley.

Finalmente, nos obsequian con un glosario de términos cerveceros, (para vacilar entre colegas) y acaba dándonos información sobre dónde encontrar los mejores bares, tiendas especializadas y webs sobre materias primas y consejos para elaborar cerveza en casa.

Lo dicho, ir a cualquier librería y ¡pedir que os lo traigan! os sorprenderá y enseñará cómo está el mundo de la cerveza artesanal en el estado.

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