LA ASOCIACIÓN OFRECIÓ UN EXCELENTE MENÚ DEGUSTACIÓN BASADO EN LA TRADICIÓN La tradición no tiene por qué ser aburrida ni estanca. La asociación Jakitea lo volvió a demostrar en la cena que ofició el lunes 29 de octubre en el Basque Culinary Center dentro del programa Mantala Gastronomy. En estos momentos en que todo el mundo, hasta los más modernos, se quieren subir al carro de la tradición como ...

La directora del centro educación Cebanc, Paloma Enríquez junto al presidente de Jakitea, Xabier Zabaleta, han firmado un acuerdo de colaboración a fin de implicar a agentes relativos en la promoción de la cocina tradicional del territorio para una consolidación futura de nuestra identidad. Recogemos las palabra de Paloma Enriquez, “los sabores que ofrecen repartidos por toda la geografía gipuzko ...

LA GASTRONOMÍA VASCA BRILLÓ EN CÁDIZ Una más... y ya van seis !! A finales de septiembre tuvieron lugar las VI Jornadas de Cocina Vasca en el Restaurante El Faro del Puerto, situado en la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, una cita auspiciada por Jakitea y coordinada año tras año por Xabier Zabaleta, presidente de la asociación. Las jornadas de Gastronomía Vasca fueron, en su día, un ...

Al igual que se constata que en la Hostelería han cambiado los hábitos de la clientela bajando la afluencia de público entre semana y aumentando los sábados y domingos, también se viene observando un cambio de hábitos en lo que se refiere a la vida de las sociedades gastronómicas, que tan dinámicas fueron en el pasado. Sin embargo, como en todo, hay excepciones. En este ejemplar de Ondojan.com ha ...

Nos encontramos inmersos en plena temporada de sidra, y si hay una sagardotegi que nos gustaría volver a probar este año, esa es Astarbe, de Astigarraga. Llevábamos muchos años queriendo visitar la que presume, con más de 400 años de historia y relación con la manzana y la sidra sobre sus espaldas, de ser la más antigua o una de las antiguas sidrerías de Gipuzkoa y, la verdad sea dicha, la experi ...