LA GASTRONOMÍA VASCA BRILLÓ EN CÁDIZ Una más... y ya van seis !! A finales de septiembre tuvieron lugar las VI Jornadas de Cocina Vasca en el Restaurante El Faro del Puerto, situado en la localidad gaditana de El Puerto de Santa María, una cita auspiciada por Jakitea y coordinada año tras año por Xabier Zabaleta, presidente de la asociación. Las jornadas de Gastronomía Vasca fueron, en su día, un ...

Al igual que se constata que en la Hostelería han cambiado los hábitos de la clientela bajando la afluencia de público entre semana y aumentando los sábados y domingos, también se viene observando un cambio de hábitos en lo que se refiere a la vida de las sociedades gastronómicas, que tan dinámicas fueron en el pasado. Sin embargo, como en todo, hay excepciones. En este ejemplar de Ondojan.com ha ...

Nos encontramos inmersos en plena temporada de sidra, y si hay una sagardotegi que nos gustaría volver a probar este año, esa es Astarbe, de Astigarraga. Llevábamos muchos años queriendo visitar la que presume, con más de 400 años de historia y relación con la manzana y la sidra sobre sus espaldas, de ser la más antigua o una de las antiguas sidrerías de Gipuzkoa y, la verdad sea dicha, la experi ...

Bukatu da, akabo. S´ha acabat. El 30 de septiembre el Kostalde de la Zurriola cerró sus puertas y el 1 de noviembre pasará a manos de sus nuevos dueños que cambiarán nombre, decoración y estilo. Asistiremos, una vez más, al cierre de un restaurante sin relevo generacional que suma una muesca más a la escalonada e inevitable muerte de la hostelería tradicional, un modelo de negocio que agoniza y s ...

R. Zabala es una de esas sidrerías que no destaca tal vez por su tamaño, pero sin duda, en muchos sentidos, es una gran sidrería, una sidrería remarcable que destaca sobre el resto por muchos motivos. Uno de ellos es su longevidad, ya que si bien la sidrería como tal, con concepto elaborador-restaurante no tiene tantos años de vida, concretamente unos 30 años, la elaboración de sidra en este case ...