La gastronomía vasca ha sido la protagonista de la carta del restaurante del prestigioso hotel Schwarzer Bock de Wiesbaden (Hessen, Alemania) del 12 al 26 de octubre. A lo largo de esos días, todo aquel que acudió a comer o cenar a dicho hotel pudo optar entre los platos habituales de la carta, o una selección de platos de nuestra gastronomía como Sopa de pescado, Ensalada templada de langosta, E ...

El Mesón Lugaritz es uno de esos establecimientos de los que quedan pocos, muy pocos. Escondido, discreto, visto del exterior parece el típico local en el que no vamos a encontrar más que café, cerveza, vino y la típica oferta escueta de cualquier bar sencillo de Donostia. Pero una vez dentro, la sorpresa es mayúscula. Si pedimos algo de pikoteo es posible que nos ofrezcan unas sardinas marinadas ...

Siguiendo con nuesro periplo por restaurantes de cocina tradicional que sigan la filosofía de la Asociación Jakitea, este mes se mayo nos dejamos caer por el Restaurante Kattalin de Beasain, templo indiscutible de la txuleta, aprovechando que su propietario y cocinero, el alegitarra Juanma Garmendia, ostenta actualmente la txapela de Campeón de Euskal Herria de Parrilla, que ganó merecidamente en ...

Pablo Loureiro es un cocinero cuya obsesión confesa es el producto de temporada. Su cocina, por lo tanto, es una cocina de mercado, tradicional, sí, pero actual al mismo tiempo, ya que las presentaciones, las cocciones... se enclavan en los gustos culinarios modernos. Este joven chef pertenece a una familia de cocineros, y se estrenó culinariamente en el mítico y ya desparecido restaurante Rodil, ...

A Iriarte-Enea se accede directamente desde la rotonda del alto de Gaintxurizketa. En una de sus salidas se encuentra un cartel que nos dirige, desde la misma rotonda, al restaurante, sito a 800 metros de distancia, en la falda del monte Jaizkibel. Al enfilar el empinado camino que separa la N-1 del local en cuestión, nos asalta el espíritu de explorador. Uno piensa que va a llegar a un lugar per ...