Revista nº 220
Abril 2023
NUEVO EN ONDOJAN.com
In memoriam:
En portada:
Jakitea:
A la carta:
Reportajes:
Carolina Rïn: DIETÉTICA y alimentación:
Carlos Lahoz: Menú picante
Lunes, 29 Mayo 2023
Estúpido concienzudo
El “No show”, forma como se conoce internacionalemente a la práctica, a veces consciente y malintencionada, de realizar una reserva en un restaurante y no presentarse a cubrir la misma ha saltado al ...
Cultura gastronómica...
El 22 de marzo de 2022, a punto de cerrar la edición de nuestro número 208 recibimos, como un mazazo, la noticia de la muerte de Mikel Corcuera, gran amigo y colaborador de esta casa desde que fue pu ...
Essencia de Vid
En cuanto a su popularidad, estaremos de acuerdo en que el vino de Albariño es, sin duda alguna, uno de los máximos referentes de los blancos peninsulares. Según cuenta la leyenda, la Albariño fue ll ...
La Ruta Slow
Cada vez nos maravillamos más de la suerte de país que tenemos de Norte a Sur y de Este a Oeste. En primer lugar, por la naturaleza que nos rodea, por nuestro mar Cantábrico, por sus variopintas coma ...
Turismo gastronómico
Dicen que lo que se rodea de belleza acaba siendo bello y que la buena energía que transmite un lugar, se contagia a todo lo que allí se realiza. Tal vez estos sean algunos de los motivos por los que ...
Burp...!
Aprovechando el fin de las restricciones, este pasado 8, 9 y 10 de octubre, se ha celebrado en el Palacio Euskalduna (Bilbao) una feria de cervezas muy especial. La feria se ha organizado conjuntamen ...
Di... Vinos
La sidra natural Jauregi debe su nombre al apellido de la familia del caserío illarramendi que se construyó a principios de 1662. Empresa familiar que se dedica a la actividad sidrera desde 1984, fue ...
Arte líquido
Como ya sabéis, para mí la coctelería es el Arte Liquido de la gastronomía, pero no solo eso sino también es una ciencia y una cultura en sí misma. El acto de mezclar bebidas para crear deliciosos có ...
De la mar...
Hay un montón de maneras de combinar los binomios mercado y gastronomía. Dícese: cocina de mercado, mercado local, cocina tradicional, producto de temporada, cocina de temporada, recetas tradicionale ...
Equilibrando
Astapenetatik ezagu-tzen du-gun eskuliburu praktiko honek zenbaki berezia ospatzen du eta festara batzen gara dudarik gabe. Zenbat urtetan izan dugu bidelagun mundu gastronomikoa ezagutarazten, gertu ...
Con las manos en la masa
“DONOSTIA ES UNO DE LOS MEJORES SITIOS QUE PUEDO PEDIR” Ya es primavera en la Ribera Navarra, y en la parte más meridional de nuestra tierra primavera quiere decir espárrago, guisante, alcachofa, ajo ...
Lectura reconstituyentes
No cabe duda que el pan artesano está de moda, sobre todo desde que a lo largo del confinamiento al que fuimos sometidos a lo largo de marzo, abril y mayo a una nada despreciable parte de la població ...
Producto del mes
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Restaurantes por comarcas
