XABIER GUTIERREZ | Cocinero y escritor
AÑO 2044. San José era el padre de Jesucristo me ha explicado mi abuelo muy serio. Como nunca sé si esta de broma, que lo está mogollón de veces, yo le he seguido el rollo a ver por donde salía. “Ya te he explicado muchas veces quién era el tal Jesús”, me ha dicho al verme, según él, con cara de alelado. Yo le he respondido afirmando con la cabeza. “Un tipo cojonudo”, me ha recordado. Luego me ha ...
La cocinera pasó un trapo húmedo por la sartén. Remetió su falda al agacharse para guardarla. Al hacerlo un pequeño movimiento golpeó la sartén sobre la trébede, pero enseguida la niveló. Volvió al tajo de madera de olivo y siguió cortando la verdura. Los tomates estaban ya sobre una esquina de la tabla de cortar y supuraban un agua interior que enseguida recogió en la sartén. Ordenó las cebollas ...
San Sebastián, 25 de diciembre de 2044 Navidad El abuelo es muy aficionado a los Legos. Hoy, por mi cumpleaños, me ha regalado uno enorme. Estoy contento porque es muy chulo, tiene muchas piezas y estoy deseando empezar a montarlo. Tiene un libro de instrucciones que es súper gordo. Yo creo que tiene más de doscientas páginas. El abuelo ha dicho que parece un listín de teléfonos. Yo no le he ente ...
Hoy cuando he llegado a casa de mi abuelo me he reído un montón. Estaba escribiendo en su habitación. Él lo hace siempre a mano. Con un boli y un papel. Yo todavía no sé de dónde consigue los bolis y el papel porque hace ya muchos años que están prohibidos. Ahora todo se escribe sobre una hoja de ordenador y dice el aitona que es para tenernos controlados y asi todo el mundo pueda saberlo. Yo tod ...
Comienzo mi reflexión mensual con otra cita, pero esta proveniente del doctor en física de mediados del siglo pasado llamado Hugh Everett III. “Todo lo que puede suceder ocurre en universos paralelos”. Nació en 1930 en el pequeño estado de Maryland en la costa este de los Estados Unidos. Su vida fue ajetreada y nos dejó con apenas 51 años. Tal vez el relato histórico de un infarto no fuera tal. P ...
El pulso del Doctor Hannibal Lecter se aceleró como nunca lo había hecho. Por momentos, su brillante mente había dejado de funcionar. En un rápido movimiento, ella había unido, con las esposas que llevaba en su cinto, su mano con la mano del doctor. Él acercó su cara a escasos dos centímetros de la suya. -Clarice, te doy diez segundos para que me sueltes las esposas- le espetó con dureza. Clarice ...
Andaba yo la semana pasada inmerso en dilucidar cual sería mi próxima receta para las sabatinas recetas que desde hace casi veinte años explico con detalle en las ondas sonoras de Radio Euskadi. Y lo hacía mientras paseaba un día lluvioso por la playa de Gros como siempre la hemos llamado los lugareños con cariño. Nunca recuerdas cómo llegan las ideas, cuál es el origen de esa bombilla que todos ...
Fuera face mucho frío. Ha estado lloviendo toda la mañana y no ha nevado por muy poco. Los montes que veo desde mis aposentos siguen estando blancos. Llevan así todo el invierno. Tengo la nariz llena de mocos y eso en mi oficio es jugar con fuego. No sé qué pasó, pero ayer estuve todo el día con sensación extraña. Tal vez haya tenido fiebre durante la noche. Me he puesto varias mantas, pero la se ...
Jueves, 14 de abril del año de nuestro Señor de 1912. 23:40 h, Me encuentro a bordo de la nave Titanic. Nunca soñé con ver un barco semejante y menos aún estar dentro de él. Debido a mi corta edad soy el último ayudante de cocina. Pero a pesar de esto, me tratan con respeto y cada día que pasa me van dando más responsabilidad. Desde ayer me han encargado de controlar el consomé. La verdad es que ...
INGREDIENTES: 20 calçots Para la salsa: 1 lata de mejillones en escabeche 8 langostinos de Ibarra 50 gr. de aceite de oliva 30 gr. de mayonesa 30 gr. de agua ELABORACIÓN: Como no tengo posibilidad de disponer de llama, me refiero brasas-llamas, ya que los calçots no se hacen con las brasas sino con el fuego previo, he decidido arriesgarme y currármelos con el gratinador del horno a máxima potenci ...