Un nuevo bocado con el que los Zabaleta han vuelto a obtener un premio en el Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa. ”TALO DE BACALAO" (4 euros) “Si no hemos hecho 80 ó 90 pruebas con el pintxo, no hemos hecho ninguna” me comenta Iker Zabaleta en el momento de servirme el “Talo de bacalao”, pintxo con el que han logrado el Premio al mejor maridaje con Sidra Bereziartua en la recientemente celebrada 10ª Edición del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos de Bacalao, certamen en el que el año pas ...

Juanjo Intxausti, guisandero de pura raza, nos deleita el paladar con una preparación muy trabajada. “Carrilleras de ternera" (5 euros ) El bar Azpikoetxe de Legazpi es uno de esos reductos de buena cocina que nos encantan: una barra con una cuidada variedad de pintxos de elaboración casera, una pizarra con pintxos de cocina, raciones y bocadillos “planchados”, un menú del día hogareño y que mira siempre a la temporada y a la proximidad, una carta con platos de toda la vida de factura impecable ...

William Aristizabal dirige, desde 2008, este interesante restarurante apostando por el producto y la calidad. ”BOLA DE PICANTE" (2,20 euros) William Aristizabal, cocinero de gran empaque formado ya en el oficio en su Colombia natal antes de asentarse en nuestra tierra en 2003 es toda una referencia en el mundo del pintxo. No en vano en 2022 quedó como segundo clasificado en la VIII Edición del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa y en 2021 fue premiado como el Mejor Montador de Gildas e ...

41 años después de que Patxi Bergara lo convirtiera en el bar actual, sus sobrinos siguen dando la talla. ”GRATINADO DE PISTO CON HONGOS" (4,00 euros) Aunque la fecha pasó más bien desapercibida, el año pasado se cumplieron 40 años desde que Patxi Bergara se hiciera con las riendas de este bar de Gros y lo convirtiera en el Templo, con mayúsculas, del pintxo en Donostia. Y este año se cumple otra efemérides, ya que fue en 2008 cuando este veterano hostelero tomó la sabia decisión de dejar el ba ...

Con este pintxo, los Zabaleta han ganado el Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2023. “Falso txangurro” (4,50 euros) Falso Txangurro a la Donostiarra es el exquisito pintxo con el que en Aratz Erretegia se han proclamado vencedores del Campeonato de Pintxos de Bacalao de Gipuzkoa 2023 disputado el 28 de marzo en Pasaia. Según nos explican los hermanos Zabaleta, es éste un pintxo en el que llevaban discurriendo así como tres años. La idea parte de darle una “vuelta de tuerca” a un plato ...