Hace poco más de 5 años, concretamente en marzo de 2015, tuvimos la oportunidad de probar, por primera vez, la carta de este restaurante de Oiartzun, dirigido desde 1997 por el donostiarra Miguel Montero, y la experiencia fue de lo más agradable. Miguel optaba entonces de manera decidida por la tradición y en el Albistur no faltaban platos que reflejaban al 100% dicha práctica como un txangurro a la donostiarra que nos encantó por la contundencia de su sabor, una exquisita merluza en salsa verd ...

TIEMPO DE CALÇOTS El calçot es una verdura a medio camino entre la cebolla y el puerro cuya temporada ideal de consumo se da aproximadamente entre noviembre y abril. Esta especie de cebolla tardía encanta a los catalanes, que se pasan dicha temporada haciendo calçotadas, es decir, banquetes a base de calçots que se elaboran a la brasa y se comen con la mano, casi de bocado, tras untarlos en salsa romesco casera. Aunque también las hacen en restaurantes, las calçotadas más apreciadas por los cat ...

EL ESCAPARATE DE DON YANTAR La Cafetería Garibai 21, a un paso de la Avenida, ha pasado a ser dirigida desde el pasado 6 de septiembre por Edu Rubio, ampliamente conocido en el ambiente hostelero donostiarra por ser el “mandamás” y responsable de Don Yantar, el establecimiento Delicatessen de la plaza de Atotxa especializado en productos artesanos y vinos de pago. Edu es también distribuidor de múltiples vinos, embutidos y productos diversos, por lo que su nuevo establecimiento actúa como escap ...

BODAS CLÁSICAS Y MODERNAS Texto: JOSEMA AZPEITIA Fotografía: RITXAR TOLOSA En 2013, el hotel restaurante Etxe Aundi de Oñati cumple sus “Bodas de Plata”, una fecha muy significativa para un establecimiento que, precisamente, se ha especializado en bodas desde el mismo año de su apertura. Esta casa palaciega de los siglos XIII-XIV ha sido desde entonces el lugar elegido por cientos de parejas de la comarca de Debagoiena y de toda la provincia para celebrar su enlace matrimonial. Un marco ideal Y ...