Nuestra última visita a Casa Urola fue en un momento muy delicado, a principios de noviembre de 2020, en los últimos coletazos del periodo de falsa libertad vigilada que vivimos tanto los hosteleros y restauradores como la gente que dependemos de ellos entre el fin del anterior estado de alarma y el inicio de la “desescalada” hasta el anuncio del 5 de noviembre en el que de nuevo se cerró a cal y ...

Si tenemos en cuenta que en la carta del Roberto hay unos 50 vermouths, más los vermouths convencionales, Martini y similares, que suman media docena, y si a eso le sumamos que cada semana del año (53 semanas) se ofrece un vermouth fuera de carta, nos saldrá que a lo largo del año son aproximadamente 110 los vermouths diferentes que pueden degustarse en esta taska. Y ahora si calculamos que el Ro ...

Guillermo Salvador se resiste a la hora de hacer este reportaje. “Es que esto no es un bar de pintxos tal como lo entiende la gente” insiste este hostelero y gran relaciones públicas criado en uno de los establecimientos de restauración más veteranos de Donostia que, sin embargo, cuenta, como el 99% de los locales de la ciudad, con una oferta de pintxos que ya quisieran muchos bares allende nuest ...

“El Restaurante donde tienen butifarra - San Sebastián”. Con estas señas tan escuetas llegó en la década de los 60 una carta al Guria, bar-restaurante precursor del actual Kostalde, que se encontraba situado en los bajos del Teatro Victoria Eugenia. La que esto nos cuenta es Elena Navarri, responsable del establecimiento e hija de Ernesto Navarri y Carmen Jaumet, que llegaron en 1961 procedentes ...

La verdad es que a Joseba Balda sólo le queda idear el Bocadillo de ensaladilla rusa para que su casa se convierta en un parque temático dedicado a este producto, ya que su merecidamente afamada ensaladilla se sirve no sólo como pintxo, sino que nos la encontramos como ración, para llevar, en el menú del día, como pintxo-pote los jueves... además de formar parte de más de un plato combinado. Cues ...