Grandes mesas de Euskal Herria
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VILLA LUCÍA (Laguardia): Apostando por el “Kilómetro 0”
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GRANDES ASADORES DE EUSKAL HERRIA No pocas veces hemos comentado en esta página que nos encanta ejercer de “conejillos de indias”, es decir, que nos convoquen para experimentar en nuestras carnes nuevos platos, vinos en barrica a la espera de ser em ...
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LOLI CASADO, ANDREA MARAÑÓN Y VILLA-LUCÍA: UNA JORNADA EN EL CORAZÓN DE RIOJA ALAVESA
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En el reportaje de las páginas anteriores os describimos el menú basado en la cocina tradicional de Rioja Alavesa, el producto de proximidad y la casquería que nos dieron a degustar el pasado mes de octubre en Villa Lucía, el espacio enogastronómico ...
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ARANETA (Zestoa): En continua mejora
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GRANDES ASADORES DE EUSKAL HERRIA ¿Se puede mejorar lo aparentemente inmejorable? Pues sí, se puede y se debe, como nos demostraron en nuestra última visita Joseba Odriozola e Idoia Méndez en Araneta, uno de los más remarcables asadores del interior ...
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EDOUARD COINTREAU: Presidente Fundador de Gourmand World Cookbook Awards
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“TODAS LAS COCINAS MERECEN TRANSMITIRSE EN EL TIEMPO Y EN ESPACIO, A TRAVÉS DEL PUENTE CULTURAL QUE SON LOS LIBROS, CUYO PODER ES INMENSO” En julio de 2015, como muestra la fotografía adyacente, fuimos reconocidos como autores del segundo mejor libr ...
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EUSKAL SAGARDOAREN ETA NAZIOARTEKOAREN DASTATZE GIDATU ARRAKASTATSUA HERNANIN
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Pasa den irailaren 19an, Euskal Sagardoa Jatorri Deiturak antolatuta, sagardo dastatze berritzailea ospatu zen Hernanin. Maiatzean Uzta Berri Eguna egitekoak ziren Hernanin, eta Covid-19ak sortutako egoerak bertan behera utzi zuen egitasmoa. Egin gu ...
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TIM ATKIN (MASTER OF WINE), autor del Informe Anual del Vino de Rioja
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“LA ESTRUCTURA DE VOTACIÓN DEL CONSEJO REGULADOR DE RIOJA DEBERÍA CAMBIARSE PARA DAR A LOS PRODUCTORES MÁS PEQUEÑOS MÁS VOZ Y MÁS INFLUENCIA” De un tiempo a esta parte han empezado a alcanzar una seria notoriedad en el mundo del vino los expertos co ...
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TU COMIDA EN CASA
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AMELIA: LABOR DE EQUIPO
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GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Aunque habrá pocos restaurantes en Donostia tan personales como el que dirige Paulo Airaudo, el concepto Amelia, sobre todo el concepto “Nuevo Amelia” desde que este restaurante ha sido trasladado a los bajos del nuevo ...
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OTZARRETA: ELEGANCIA FAMILIAR
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GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Visto por fuera, el restaurante Otzarreta de Zarautz parece un pequeño local de pueblo. Elegante, sin duda, pero un pequeño local al fin y al cabo. Poco nos imaginamos que al traspasar el umbral nos vamos a encontrar c ...
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ASADOR BIDEA- 2: TODA LA CARNE EN EL ASADOR
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GRANDES MESAS DE EUSKAL HERRIA Aunque tan sólo lleva 9 años abierto, el asador Bidea-2 de Zizur Menor se ha convertido, en menos de una década, en una de las referencias ineludibles al hablar de carne en Navarra. Y es que a pesar de no haber cumplid ...
