Sin prisa pero sin pausa, Aiert Izagirre va amoldando el Ostatu de Zerain a su imagen y semejanza convirtiéndolo poco a poco en un espacio cada vez más personal y más agradable. La última novedad ha consistido en reconvertir la planta superior, que ...

La huerta navarra está en plena efervescencia. Y el Remigio de Tudela, máximo exponente de la comunión entre el terruño y el plato, no es ajeno a esta época en la que el campo nos regala, juntos pero no revueltos, los cuatro ases de la menestra nava ...

Sergio Humada es una “rara avis” en el mundo de la Hostelería y la Restauración donde las grandes sagas famliares están desapareciendo. El de cocinero ha sido un oficio que ha contado con una marcada transmisión familiar. Grandes chefs como Berasate ...

El otoño es tiempo de caza. Y si hay un restaurante que ha convertido la actividad gastronómica proveniente de la cinegética en un arte y su “menú de caza” en una cita ineludible de nuestro calendario culinario, ese es el hotel-restaurante Gurutze-B ...

Si hay un lugar ineludible en cuanto empieza a despuntar el buen tiempo, ése es Belaustegi Baserria, el paradisíaco caserío dirigido por Iosu Muguerza y Xabier Albizu. Si ya de por sí la casa natal de Iosu, su cuidado interior y su entorno se las tr ...