Un año más, las guías gastronómicas autodenominadas “independientes”, pero que beben del erario público y de los recursos comunes para organizar sus frívolos y cada vez más chabacanos saraos de presentación y entrega de galardones, han pasado de pun ...

El Agirretxea de Ezkio, que ya ha sido comentado en esta revista en más de una ocasión es el tercer destino de nuestro amigo Juanjo Martinez de Rituerto tras dirigir en su día el Aldasoro de Ordizia y, posteriormente, el Aldasoro Berri en Lazkao, an ...

El pasado 23 de mayo nos levantamos con la malísima noticia del fallecimiento de Juanma Garmendia, propietario y alma mater del asador Kattalin de Beasain. La fatalidad quiso que un accidente casero se llevara por delante a este excelente parrillero ...

Éste es el titular de la campaña que ha puesto en marcha ZUM Edizioak, empresa editora de Ondojan.com en apoyo a la Hostelería del País Vasco en vista de la evolución que se ha dado a lo largo de la desescalada y la llegada (o casi) a la tan cacarea ...

Cuando la mayoría de los mortales (cocineros incluidos) se despierta, Iñaki Telleria ya lleva varias horas en marcha. Todos los martes y viernes acude a primera hora personalmente al mercado de Beasain, los miércoles al de Ordizia, hace la compra, v ...