ALBERTO BENEDICTO | Especialista en coctelería
El mundo de la coctelería está en constante evolución, y no es ajeno a lo que ocurre en el resto de la gastronomía, y aunque a nosotros las tendencias nos llegan con algún tiempo de retraso (unos 5 años después de llegar a New York o London) hay modas o modos de vida que se ve que no son una tendencia pasajera, sino que realmente es el futuro hacia dónde va la gastronomía. Evidentemente, una tend ...
¿Quién no se ha tomado un chu- pito de licor de café después de comer? Y entonces por os sorprendéis tanto cuando os digo: prueba este cóctel… ¿Qué lleva? Café!! ¿Cómo vas hacer un cótel con café? Pues sí, lo he hecho y lo seguiré haciendo. Para los que nos gusta el café, no hay una cosa más fascinante que realizar un cóctel con café, y la clave está en la extracción de la esencia del café y conv ...
La Navidad trae consigo una serie de sabores emblemáticos que se integran de manera natural en la coctelería. Ingredientes como la canela, el clavo, el anís estrellado y el jengibre evocan las especias típicas de esta estación. Por otro lado, frutas como la naranja, el arándano, la granada y el limón aportan frescura y acidez, mientras que elementos dulces como la miel, el jarabe de arce y los az ...
El mundo de la hostelería ha cambiado de manera vertiginosa en las últimas décadas, y la coctelería, ese arte donde la gastronomía liquida y la creatividad se dan la mano, es un reflejo perfecto de esta evolución. Desde las barras clásicas donde el bartender ofrecía un trago impecable y discreto hasta los actuales shows de fuego, humo, espumas, y todo tipo presentaciones dignas de Instagram. Al m ...
La industria de la coctelería ha experimentado una revolución significativa en los últimos años, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y a los cambios en el estilo de vida de los consumidores tras la pandemia. Un concepto que ha ganado mucha popularidad son los cocteles Ready to Drink (RTD). Estos productos ofrecen conveniencia, calidad y una experiencia de coctelería sofisticada sin la n ...
El Festival Internacional de Cine de San Sebastián, Donostia Zinemaldia, uno de los eventos cinematográficos más prestigiosos del mundo, ha capturado la atención de cinéfilos, actores, directores y críticos desde su inauguración en 1953. Cada año, durante la segunda semana de septiembre, nuestra cidudad se convierte en el epicentro de la cultura cinematográfica, atrayendo a miles de personas de t ...
El vermut es un “licor” aromatizado con hierbas, formado a base de vino neutro de buena calidad, un toque de absenta o ajenjo y otras especies amargas y tónicas. Los enólogos de cada marca utilizan normalmente entre 50 y 80 ingredientes diferentes para elaborar esta bebida. Esto hace que el vermut sea uno de los brebajes con una gama más amplia de matices, sabores y olores. El origen más remoto d ...
La industria de la coctelería ha experimentado una revolución significativa en los últimos años, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y a los cambios en el estilo de vida de los consumidores tras la pandemia. Un concepto que ha ganado mucha popularidad son los cócteles Ready to Drink (RTD). Estos productos ofrecen conveniencia, calidad y una experiencia de coctelería sofisticada sin la n ...
Quiero empezar este articulo felicitando a nuestra compañera Carol Archeli por ese fabuloso libro que ha publicado hace poquito “Come sano, cocina pescado”, con el cual nos acerca a todos los carnívoros más a ese mundo en el cual me estoy introduciendo cada vez más, como es el pescado. Pues dio la casualidad, de que Carol no solo es compañera de escritura en esta revista sino también es la provee ...
Como todos sabemos, Donostia es la capital mundial de la Gastronomía y Gipuzkoa la cuna de esa gastronomía, pero hay un reto que aún no se ha solucionado o más bien, un reto que muy pocos establecimientos se han planteado, y es el introducir la coctelería en nuestros restaurantes. Como sabéis, para mí la Coctelería es el Arte Líquido de la Gastronomía y por ello considero que es un reto que debem ...