La Navidad trae consigo una serie de sabores emblemáticos que se integran de manera natural en la coctelería. Ingredientes como la canela, el clavo, el anís estrellado y el jengibre evocan las especias típicas de esta estación. Por otro lado, frutas como la naranja, el arándano, la granada y el limón aportan frescura y acidez, mientras que elementos dulces como la miel, el jarabe de arce y los azúcares especiados redondean los sabores.

La coctelería navideña también puede acompañar los platos tradicionales de esta época. Por ejemplo, un ponche especiado puede realzar el sabor de un asado, mientras que un cóctel ligero y espumoso es ideal para acompañar postres como el turrón o el roscón de reyes.

Los licores también adquieren protagonismo especial en estas fechas. Clásicos como el ron, el brandy, el whisky y el licor de almendra son opciones recurrentes para calentar las noches frías de invierno. En contraste, espumosos como el Cava o el Champagne se asocian con la celebración y la alegría, siendo ideales para brindar en estas fechas

Entre los cócteles más icónicos de la Navidad se encuentran el ponche de huevo (Eggnog), que combina leche, huevos, azúcar y un toque de nuez moscada, generalmente acompañado de ron o brandy. Otro clásico es el vino caliente especiado (Mulled Wine), preparado con vino tinto, canela, clavo, anís estrellado y cáscaras de naranja. Este cóctel es perfecto para disfrutar junto a una chimenea o durante un mercado navideño, además de ser cada vez mas conocido y por ello es la receta que os traigo hoy.

En el ámbito de los espumosos, muy característicos de esta época, el French 75, una mezcla de ginebra, limón, azúcar y Champagne, es una elección elegante y festiva, así como Kir Royal a base de Espumoso, Licor de Casís y cereza.

MULLED WINE (Vino caliente)

INGREDIENTES:

• 1 l. Vino afrutado del año.
• 20 cl. Agua.
• 5 cl. Licor de canela.
• 5 cl. Licor de jengibre.
• 10 cl. Sirope especiado Monin.
• Canela, clavo y pimientas.
• Naranja.

ELABORACIÓN:

Primero infusionaremos durante 4 minutos el agua, las especias y las rodajas de naranja. Colaremos todo y añadiremos los licores, el sirope y el vino. Calentaremos la mezcla hasta 50ºC. Servimos y brindamos.

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ALBERTO BENEDICTO
Especialista en coctelería
Complejo Ametzagaña - DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
www.albertobenedicto.com