AINARA LÓPEZ | Madre y divulgadora gastronómica
Recuerdo con nostalgia aquellas barras de bar clásicas, aquellos días en los que irse de pintxos un mediodía de manera inesperada era algo divertido que en lo único que te hacía pensar era en si ibas a ir a zuritos o txakolis. Y te movías de bar en bar comiendo pintxos fríos de barra o calientes recién hechos, no había reducción de módena ni pan bao o mini perrito que pintara el paisaje del bar. ...
Es época de manzanas y es verdad que el atractivo de ellas no solo es por el txotx, ella tiene una infinidad de utilidades maravillosas, no me extraña que la mazana sea esa fruta que tentó en el paraíso o que fue utilizada para simular ese objeto de deseo, esa manera de seducir y embaucar a Adán. Incluso la fascinación por ella es la que Blancanieves hace irresistible darle un mordisco aunque la ...
El otro día oía en una conversación “robada” lo fácil que era dar de cenar a los txikis unos nuggets y listo, “no me da trabajo y se quedan de contentos...! Además no manchas nada porque los saco del congelador y los meto directamente en la Airfryer”. No creo que si mirases bien cómo están hechos esos sospechosos trozos de “pollo” se los darías tan alegremente a los tuyos, ni rozarían tus labios ...
Es posible que aquel día que pasamos por Kosta Aroa fuera uno de los mejores del mes, no es difícil porque veníamos de cielos grises y aquel día el cielo era bien azul y lucía el sol como las sonrisas de mis acompañantes… qué bonito es rodearse bien y de personas tan bonitas (@emulsiongourmet, @marquesadegourmand, @irmaa.aguilar y una servidora). En la bonita localidad de Getaria se encuentra est ...
El otoño es esa de las estaciones del año que tanto me gustan por varias razones. No solo me quedo con los paseos por el monte pisando hojas y admirando el bonito colorido de la naturaleza en esta época del año. Me quedo con mucho más, con los hongos y setas maravillosas que poblan nuestros bosques, las castañas asadas que calientan las manos que antes las recogían del suelo húmedo y frío. El col ...
El día que hice esta receta sabía que habría recelosos de lo auténtico. Para mí la cocina es libertad y disfrute. Esto no quiere decir que no crea que las tradiciones tengan que tener su protección cultural e histórica, para eso los seres humanos hemos escrito libros, líneas de letras que forman maravillosos escritos que nos cuentan de dónde venimos y por qué. Pero somos jodidos los seres humanos ...
Se acercan las navidades y es verdad que vivimos un momento complicado a lo que a precio de la cesta de la compra se refiere. Quizás también pecamos de no querer o no saber movernos de esos menús caros casi impuestos a foto de propaganda de grandes almacenes o película navideña de las cuatro de la tarde. Llevo unos años intentando inculcar que agasajar a los tuyos no pasa por vaciar la cartera si ...
Una vez plantados en noviembre una empieza a mirar atrás para valorar el cómputo general del año como si una misma fuera una empresa a la que le debes cuentas. También es verdad que todavía queda un tramo de año, un camino por terminar aunque se empeñen unos cuantos que cada vez la Navidad llegue antes. Así que de momento no voy a cerrar el capítulo y pienso que todavía estamos a tiempo de endere ...
INGREDIENTES: 500gr de ternera para guisar 1 ó 2 chalotas 1 cebolla 2 zanahorias 1 ó 2 dientes de ajo 1 ñora 2 cucharillas de salsa de tomates secos 1 copa de vino tinto Rioja Crianza 1 guindilla cayena Agua Sal Aceite de oliva Pasta rigatoni Parmesano Albahaca fresca ELABORACIÓN: Cortaremos la carne en dados medianos, le pondremos sal y la marcaremos en la cazuela donde vayamos a cocinarla con u ...
Puede que ser respetuoso con las temporadas y todo lo que la naturaleza nos da sea de esas cosas que a parte de hacer conciencia te hace sentir bien. Pero no un bien como si fueras ejemplo de nada ni mucho menos, te hace sentir bien porque es el mejor momento, el mas sabroso y responsable. Ahora tenemos, ya casi a punto de terminar, la maravillosa temporada de alcachofas y no se me ocurre mejor i ...