Es empezar el año y llenarse los gimnasios de gente con buenos propósitos. Muchos de ellos no suelen llegar a marzo, además creo que en este tema lo de la “intención es lo que cuenta” no sirve. 

Y hablo por mí, porque creo que si mis intenciones de hacer deporte se reflejaran en mi redondo físico, esas curvas serían como el trazado de un gran circuito de Fórmula1 y no las curvas de la subida a Igeldo.

El caso es que llevo todo el mes dando ideas saludables pero no de saludar y dejar pasar sino de esas que te dejan con la boca abierta y el estómago contento. De esas que te reconcilian con las verduras y con lo bueno de la vida. 

Porque cuidarse no es comer arroz cocido con pollo todos los días para que eso que está tapado por una capa de grasita pueda aflorar como las margaritas en primavera. Más que nada porque cuidarse también es saber cocinar y disfrutar, porque a veces hay que darse un capricho y eso no quiere decir que sea algo rápido y grasiento. 

Así que os traigo esta receta de verduras que es una de esas cosas maravillosas de la vida. No hagas como el gimnasio y apúntate para quedarte.

VAINAS, PATATAS, SETAS Y TRUFAN

INGREDIENTES:

• 500 gr de vainas
• 200 gr de setas ostra
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 2 cucharillas de trufa
• Patatas
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Quítales los hilos a las vainas y córtalas por el medio longitudinalmente. Cuécelas en agua hirviendo con sal 4 minutos, saca y reserva.

2. Corta las setas y saltéalas en una sartén con aceite de oliva. Añade los ajos picados y las vainas escaldadas que saltearás unos minutos conjuntamente.

3. Sirve con las patatas que habrás cocido y aplastado con un tenedor, añadiendo la trufa, sal y aceite de oliva.

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 La receta de...
AINARA LÓPEZ
Madre y divulgadora gastronómica (DONOSTIA)

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