LITEO LEIBAR | Responsable de HOPA Beer Denda
Ahora que llega el verano y que el calor en los hogares nos invita a buscar esa brisa en las terrazas de nuestros barrios y pueblos donde poder socializar, que es lo que más nos gusta por estos lares, no puedo más que echar la mirada hacia atrás y recordar mi juventud. Cuando uno empieza a descubrir otras sustancias más allá del mosto con los aitas. Lo normal, juntarse los amigos y pillar litrona ...
Vengo pensando los últimos días de qué hablar y al final voy a meter en el gallinero todas las opciones y me quedo con la noticia que ha saltado el día 16 de mayo. Me voy a meter en un jardín peligroso. Poniendo como ejemplo al deporte rey y las filosofías de los diferentes clubs, voy a centrarme en el Athletic de Bilbao y su “filosofía” de cantera o de jugadores nacidos en Euskal Herria. Por res ...
Hacía tiempo que no escribía en esta sección.Y no por falta de temas, ni por falta de tiempo; mala organización. En estos meses desaparecido sí que en la cabeza han ido apareciendo temas para plasmar aquí, como la carta al Olentzero anual, en la que le pediría lo mismo de siempre, aunque se enfade algún ‘hostelero’, que dejen de mirar solo el céntimo en la cerveza y apuesten por calidad, como hac ...
Llegó la época con más celebraciones del año, aún arraigadas al entorno familiar y a unas costumbres ancestrales que vamos arrastrando en las viandas y el bebercio. Se empieza con el aperitivo, ya sea de bares con familiares y amigos, o en casa mientras se va cocinando. Una vez sentados, empieza un despliegue digno de la mejor boda: jamón, gambas, calamares, mejillones rellenos, croquetas, salmón ...
Es lúpulo, una planta de la familia de las cannabáceas y que al abrir una cerveza lupulada, según el tipo que sea, te puede recordar a ella. ¿Y por qué me tiro hacia el lado más salvaje de esta planta que tanto aporta a nuestra bebida favorita? Pues porque están proliferando plantaciones por diferentes lugares de nuestra geografía que por sus características,llaman mucho la atención. Al ser una p ...
En pleno mes de agosto y rodeados de olas de calores sofocantes que lo que más apetece es estar en el lugar más adecuado para no derretirse, en la orilla de la playa, el txiringuito también es una buenísima opción, la terraza de un bar con su sombrillita o dentro al frescor del aire acondiconado. Muchas opciones para que el calor no sea un impedimento del disfrute veraniego. ¿Y qué se recomienda ...
Cómo pasan los años de rápido!, ya el 20 aniversario de Ondojan.com. Recuerdo que conocí a Josema en un viaje a Valencia, junto a los hermanos Txapartegui del restaurante Alameda y Manu Mendez de la Vinatería de Gros, que fue quien me habló de Josema y su proyecto -a Ritxar lo conocí mucho más tarde- y me propuso invitarle al viaje a las bodegas Gandía. Un viaje para recordar, por la experiencia ...
L levamos un año escuchando que estamos en época de sequía; ¡quién lo diría!, cuando pones las noticias y ves inundaciones por todos lados, pero en realidad llueve menos y esto crea problemas para el ser humano. Mucho se usa el agua, no solo para beber y calmar la sed, también en procesos de elaboración industrial, alimentaria y de limpieza, por nombrar algunos. Como hablamos de cerveza, nos vamo ...
¿Quién no ha estado en un restaurante con un sumiller atendiéndote o no ha oído hablar de ellos? Según la wikipedia, un sumiller es un experto en maridaje que conoce qué vino casa mejor con una comida u otra. También se encarga de administrar la bodega del restaurante, del control de los vinos y de su correcta conservación. Dispone de amplios conocimientos de geografía vitivinícola, de la cosecha ...
A lo largo del año pasado hemos hablado de cómo surgieron las marcas de cervezas, de sus estilos, de los premios y de más cosas. Hoy me voy a centrar en el sector; un sector joven por estos lares que, como todos, va evolucionando, para unos mejor que para otros. Empezamos por el principio, que es definir qué es la cerveza artesana. En el ámbito del derecho, el Real Decreto 678/2016, de 16 de dici ...