LITEO LEIBAR | Responsable de HOPA Beer Denda
Llevamos un año escuchando que estamos en época de sequía; ¡quién lo diría!, cuando pones las noticias y ves inundaciones por todos lados, pero en realidad llueve menos y esto crea problemas para el ser humano. Mucho se usa el agua, no solo para beber y calmar la sed, también en procesos de elaboración industrial, alimentaria y de limpieza, por nombrar algunos. Como hablamos de cerveza, nos vamos ...
¿Quién no ha estado en un restaurante con un sumiller atendiéndote o no ha oído hablar de ellos? Según la wikipedia, un sumiller es un experto en maridaje que conoce qué vino casa mejor con una comida u otra. También se encarga de administrar la bodega del restaurante, del control de los vinos y de su correcta conservación. Dispone de amplios conocimientos de geografía vitivinícola, de la cosecha ...
A lo largo del año pasado hemos hablado de cómo surgieron las marcas de cervezas, de sus estilos, de los premios y de más cosas. Hoy me voy a centrar en el sector; un sector joven por estos lares que, como todos, va evolucionando, para unos mejor que para otros. Empezamos por el principio, que es definir qué es la cerveza artesana. En el ámbito del derecho, el Real Decreto 678/2016, de 16 de dici ...
Llega el invierno y con el frío ya no se bebe cerveza, nos pasamos al vino y al café, bebidas más calentitas por su grado alcohólico o por su temperatura. Leyenda urbana. Cierto es que con la bajada de temperatura, las cervezas tipo pils, las de los grifos de cerveza de cualquier bar, que son más refrescantes, bajan su consumo, bien sea por el frío o por la falta de clientes. Aunque, como ya hemo ...
En un artículo anterior ya hablamos de que hay muchos y muy diferentes estilos de cervezas y que no hay como ir probando y descubriendo qué estilos te gustan más. La manera más fácil de hacerlo es yendo a esos santuarios en el mundo de la hostelería y el comercio donde poder encontrar una gran variedad de diferentes cervezas artesanas. Otra forma muy bonita es apuntarse a alguna de las catas que ...
Ya estamos metidos de lleno en el curso escolar, vamos finalizando 2022. Una vez que se acaba el verano, parece que se ha ido el año. Y es que, últimamente, parece que se acaba no sólo el año sino el mundo. Y además de las ikastolas, con el otoño empiezan los festivales y ferias de cerveza. Algunas solo son una excusa para beber birras. En otras puedes estar con el cervecero con el que, además de ...
Siempre que viene gente de fuera, te pregunta dónde comer bien. Dan por hecho que, de beber, todos los restaurantes tienen buenos vinos y cervezas. En mis viajes por el extranjero (cuando salía), a la hora de comer o cenar, siempre buscaba un establecimiento con gran oferta de grifos de cerveza artesanal y cocina; así sabía que iba a disfrutar de ambas parcelas. Y es que, donde se preocupan tanto ...
Uno mira los inicios de las cerveceras artesanales y descubre que prácticamente la totalidad tienen un punto de encuentro, un comienzo que define a la perfección lo que un apasionado de este mundo encuentra más allá de la cerveza que está saboreando, una historia real de amistad surgida por el amor a estas esencias. Los comienzos empiezan en la cocina de casa, en el garaje de los padres, en el lo ...
Cuántas veces las amatxos y aitatxos hemos escuchado “ESO NO ME GUSTA”. Ya pinto canas y aún recuerdo decírselo a mis aitas. Hasta los 20 años comía muy mal, la única verdura era puré de vainas. Hasta que conocí a Pedro Subijana y nos lo dijo bien claro a los comensales que estábamos sentados a la mesa celebrando el cumpleaños de mi tío Amador Aldama: “todo lo que se pone en el plato se prueba y ...
Me estreno en esta nueva sección de cerveza con un tema sencillo: unir el mundo del vino y la cerveza artesanal. Son bebidas diferentes de las que muchos disfrutamos por igual. Su elaboración difiere mucho: el vino se hace con uva prensada y fermentación larga, mientras que la cerveza artesanal es de fermentación corta y se elabora a partir de una cocción de maltas de cereal a la que vamos añadie ...
