Con las manos en la masa
JAVIER ETAYO “TASIO”
-
ASIER MARTÍNEZ, DISTRIBUIDOR DE VERDURAS EN EL MERCADO DE TUDELA
“DONOSTIA ES UNO DE LOS MEJORES SITIOS QUE PUEDO PEDIR” Ya es primavera en la Ribera Navarra, y en la parte más meridional de nuestra tierra primavera quiere decir espárrago, guisante, alcachofa, ajo tierno... la huerta explota y se viste de verde para combinarse con las zizas, las antxoas... todo ...
-
MANU MÉNDEZ (VINATERO JUBILADO Y “GROSERO”)
“HA SIDO UN PRIVILEGIO CONOCER A PAUL BOWLES Y A ROBERT GRAVES EN UN TIEMPO EN EL QUE LA COMIDA Y LA BEBIDA ERAN UNA FIESTA” Colaborador de Ondojan.com desde su número 1, este navarro-donostiarra vino al mundo en Iruña el 22 de octubre de 1953 Tras cursar estudios de Técnico de laboratorio de Obras ...
-
IÑIGO ETXENIKE (LOCUTOR RADIOFÓNICO Y COMERCIAL DE ONDOJAN.COM)
“DETESTO A LA GENTE AMARGADA Y A LOS QUE SIEMPRE ESTÁN DE MALA HOSTIA ” “La música me ha gustado desde siempre, incluso desde antes de nacer” afirma, medio en serio, medio en broma, este tolosarra que a mediados de 2023 cumplirá 40 años trabajando para Segura Irratia (FM 89,2), una de las emisoras ...
-
CARLOS OLABUENAGA (CAMPEÓN DE ESPAÑA DE TORTILLA DE PATATAS)
“SÓLO SÉ HACER TORTILLA DE PATATAS” El de Carlos Olabuenaga es uno de esos curiosos casos de personas que aterrizan en la hostelería tras fracasar en otros ámbitos y descubren que habían nacido para ello. Natural de Logroño, de la añada del 68, Carlos fue administrativo durante 15 años, gerente dur ...
-
IMANOL G. BALDA (PROPIETARIO DE LA EMPRESA IMANOL REFORMAS Y ROCKERO)
“NUESTRA CIUDAD SE HA QUEDADO ATRÁS EN LA ORGANIZACIÓN DE CONCIERTOS” Nacido en Gros en 1968 y educado en los Jesuítas, la vida llevó a Imanol G. Balda tras muchos rebotes al mundo de las reformas montando en 2007 su propia empresa, Imanol Reformas, dedicada a la reforma de viviendas y locales en g ...
-
AMADA ÁLVAREZ PICO (PRESIDENTA DEL CLUB DE GUISANDERAS DE ASTURIAS)
“SI NO EXISTIERA EL CLUB DE GUISANDERAS, HABRÍA QUE INVENTARLO” A punto de cumplir 67 años cuando salgan a la luz estas líneas, nacida un 4 de diciembre de 1955 en San Cristóbal de Malleza, una aldea del concejo de Salas (en la “Asturias profunda” como dice ella), Amada Álvarez Pico es una “jubilad ...
-
AITOR E IÑAKI MATA PÉREZ (RESPONSABLES DE BODEGA Y VIÑEDOS AIMAREZ)
“LO QUE NO TE MATA, TE HACE MÁS FUERTE” El nombre Aimarez procede de la unión del nombre y apellidos de dos jóvenes hermanos de Labastida, Aitor (1982) e Iñaki (1987) Mata Pérez, que aunque siempre se han dedicado al cultivo de la vid, no hace ni 10 años que se decidieron a elaborar su propio vino. ...
-
JUANMA GARMENDIA (PRESIDENTE DE FECOGA, FEDERACIÓN DE COFRADÍAS GASTRONÓMICAS)
"ME COMO TODO LO QUE VUELA, MENOS LOS AVIONES" Perejil de todas las salsas, uno de los rostros más conocidos de la gastronomía, Juan Manuel Garmendia ejerce en este mundo como presidente de FECOGA (Federación de Cofradías Gastronómicas), asociación que trasciende el ámbito estatal, aunque también f ...
-
ANDONI SARRIEGI (REDACTOR GASTRONÓMICO, CRÍTICO Y GOURMET DESGANADO)
"SIENTO SER CATASTROFISTA, PERO ME TEMO QUE SE VA A IR TODO AL CARAJO EN UN PAR DE AÑOS" Andoni Sarriegi es una de las más enérgicas voces discordantes en el monocorde mundo del periodismo gastronómico. Enérgico y cascarrabias, a la vez que dotado de un envidiable acervo culinario y un selecto pala ...
-
KIKE BIGURI (ACTOR Y “COCINILLAS)
"LO MÁS FRIKI QUE ME HAN PEDIDO HA SIDO HACER DE CURA EN UN ANIVERSARIO DE BODA" Nacido en 1964 en Donostia, hijo de padre bilbaíno y madre altsasuarra, criado hasta los 12 años en Ordizia y a partir de esa edad en Beasain, ya que su padre trabajaba de ferroviario, Kike se considera un ciudadano de ...