“ME HARÍA BOCATAS DE TOMATE DE HUERTA” Si hay una persona apasionada por la Gastronomía en Navarra, esa es Silbia Redondo, “La Silbi” (1979, Olite). Conocida sobre todo por su blog gastronómico (www.lacocinadelasilbi.com), Silbia desarrolla una incansable actividad gastronómica que le lleva a parti ...

“DETESTO A LAS PERSONAS MENTIROSAS” Nacido en Donostia, en mayo de 1975, Sergio Errasti, recién nombrado Premio Euskadi de Gastronomía 2019 a la Mejor labor Periodística, se licenció en Periodismo en Leioa antes de que acabara el milenio y pronto comenzó a adentrarse en el complejo mundo de la comu ...

“NECESITAMOS VOLVER A LA TIERRA Y DECRECER” Residente desde hace más de 20 años en Vitoria-Gasteiz, Aitor Buendía Pérez (Eibar, 1969), no olvida su infancia y juventud en aquella villa armera de los años 70 y 80 en la que el bar de su familia, Ibai-Ondo, ejercía como cuartel general de la cuadrilla ...

“ME ENCANTA COCINAR BACALAO A LA BIZKAÍNA” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Donostiarra, de la añada del 51, estudió Ciencias de la Información en la Universidad de Navarra. Ha sido subdirector de La Voz de España y Director de Informativos de la SER en el País Vasco. Asimism ...

“ME DECANTO POR LA GASTRONOMÍA ÁRABE Y LA NEPALÍ” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Legazpi, 1958. Tras estudiar Maestría electrónica comenzó a trabajar de electricista para costearse sus viajes a las alturas. Tras recorrer las montañas vascas, Pirineos y Alpes, en 1979 partió ...