Con las manos en la masa
JAVIER ETAYO “TASIO”
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AITOR E IÑAKI MATA PÉREZ (RESPONSABLES DE BODEGA Y VIÑEDOS AIMAREZ)
“LO QUE NO TE MATA, TE HACE MÁS FUERTE” El nombre Aimarez procede de la unión del nombre y apellidos de dos jóvenes hermanos de Labastida, Aitor (1982) e Iñaki (1987) Mata Pérez, que aunque siempre se han dedicado al cultivo de la vid, no hace ni 10 años que se decidieron a elaborar su propio vino. ...
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JUANMA GARMENDIA (PRESIDENTE DE FECOGA, FEDERACIÓN DE COFRADÍAS GASTRONÓMICAS
"ME COMO TODO LO QUE VUELA, MENOS LOS AVIONES" Perejil de todas las salsas, uno de los rostros más conocidos de la gastronomía, Juan Manuel Garmendia ejerce en este mundo como presidente de FECOGA (Federación de Cofradías Gastronómicas), asociación que trasciende el ámbito estatal, aunque también f ...
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ANDONI SARRIEGI. REDACTOR GASTRONÓMICO, CRÍTICO Y GOURMET DESGANADO
"SIENTO SER CATASTROFISTA, PERO ME TEMO QUE SE VA A IR TODO AL CARAJO EN UN PAR DE AÑOS" Andoni Sarriegi es una de las más enérgicas voces discordantes en el monocorde mundo del periodismo gastronómico. Enérgico y cascarrabias, a la vez que dotado de un envidiable acervo culinario y un selecto pala ...
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KIKE BIGURI, ACTOR Y “COCINILLAS”
"LO MÁS FRIKI QUE ME HAN PEDIDO HA SIDO HACER DE CURA EN UN ANIVERSARIO DE BODA" Nacido en 1964 en Donostia, hijo de padre bilbaíno y madre altsasuarra, criado hasta los 12 años en Ordizia y a partir de esa edad en Beasain, ya que su padre trabajaba de ferroviario, Kike se considera un ciudadano de ...
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MAKU BELMONTE LAMARCA, “MAKURRINA”. INSTAGRAMER
"UN DATO OCULTO DE MI BIOGRAFÍA ES QUE HE PARTICIPADO EN VARIOS CONCURSOS DE T.V.” Maku Belmonte Lamarca, nacida hace 46 años en Vitoria-Gasteiz, es uno de los rostros más populares de las redes sociales de la capital administrativa del País Vasco, buena parte de sus alrededores... y más allá. Estu ...
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MARIANO RODRÍGUEZ, SUMILLER DEL RESTAURANTE ARZAK
"EN HONOR A MIKEL CORCUERA ABRIRÍA UN GRAN BLANCO DE BORGOÑA, UN BUEN MONTRACHET" Mariano Rodríguez (Donostia, 1965, ha dedicado su vida en cuerpo y alma al vino durante los 43 años que lleva trabajando en el restaurante Arzak, donde entró casi de casualidad recién sacado el graduado escolar, con a ...
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PATXI ARANGUREN, COCINERO Y AUTOR DE LIBROS DE COCINA
"EN LA HOSTELERÍA LOS SERVICIOS SON PARADA DE BURRO Y ARRANKADA DE KABALLO" Nacido en Zumaia (según él, “uno de los mejores pueblos del País Vasko” en 1970, Patxi Aranguren fue, desde su más tierna infancia, cocinero vocacional, pasión que le llevó a formarse en uno de los más reputados restaurante ...
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AITOR BEREZIARTUA ARANBURU, RESPONSABLE DE SIDRAS BEREZIARTUA
"ME SORPRENDE LA HABILIDAD DE ALGUNOS A LA HORA DE COMER CON PALILLOS" Miembro, junto con su hermano Oskar, de la cuarta generación de una sidrería fundada hace 152 años por sus bisabuelos, Aitor Bereziartua (Astigarraga, 1983) es de esos profesionales enamorados de su trabajo, un elaborador de sid ...
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DEMETRIO TERRADILLOS (RESPONSABLE DE URBITARTE SAGARDOTEGIA)
“EL COVID NOS HA DEJADO UNA GRAN DESGANA PARA SEGUIR LUCHANDO POR SEGUIR ADELANTE” El buen humor es una de las constantes de nuestro protagonista de hoy, que como toda persona alegre, empieza por reírse de sí mismo, así cuando se presenta lo hace así: “Demetrio Terradillos González, con ese nombre ...
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ROGELIO MARTÍNEZ (DIRECTOR DE LA FERIA XANTAR Y EMPRESARIO VINÍCOLA)
“ME PARECE CURIOSO Y ESTRAMBÓTICO LLAMAR VINO A UNA BEBIDA SIN ALCOHOL” Nacido en Arnoia (Ourense) en 1956, Rogelio Martínez cuenta con una dilatada trayectoria laboral que se inició a los 18 años como recaudador municipal en varios ayuntamientos, y siguiendo como empleado de una Caja de Ahorros, d ...