“NECESITAMOS VOLVER A LA TIERRA Y DECRECER” Residente desde hace más de 20 años en Vitoria-Gasteiz, Aitor Buendía Pérez (Eibar, 1969), no olvida su infancia y juventud en aquella villa armera de los años 70 y 80 en la que el bar de su familia, Ibai-Ondo, ejercía como cuartel general de la cuadrilla ...

“ME ENCANTA COCINAR BACALAO A LA BIZKAÍNA” Nacido en Donostia en 1943, Luis Mokoroa es historia viva de nuestra gastronomía. Ha tenido el privilegio de vivir en primera fila fenómenos como la aparición y desarrollo de la Nueva Cocina Vasca, ha ejercido desde 1985 como presidente de la Cofradía Gast ...