El verano que ya se nos fue, nos permitió disfrutar de una entretenida transición agosto/septiembre en Vitoria-Gasteiz. El evento “Zuria ta kitto”, organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa y el Mercado de Abastos, fue la excusa perfecta para hacer mucho más llevadera la rentrée al inicio del nuevo curso. Con nuestro programa de “La Ruta Slow” posibilitamos, además, una interesante tertuli ...

Como bien reza en la portada de esta revista, comer… pues sí, podemos comer en cualquier sitio; otra cosa es hacerlo bien. Esa sencillez del título, el “comer bien” en Gipuzkoa, me permite acercarme a un ámbito que sólo le damos importancia de vez en cuando. Me refiero especialmente a los centros hospitalarios comarcales dado que en nuestras capitales es más sencillo encontrar una solución. O eso ...

Suelo ir de vez en cuando a mi querida Eibar. No han cambiado mucho las cosas. El ambiente que tiene sigue siendo de lo mejor. No es la “Ciudad del Dólar” de antaño pero, eso de tener a la S.D. Eibar en Primera y que la gente de Eibar es jatorra por naturaleza, no sé… hay un ambiente siempre de fábula, chispeante, con cuadrillas en la calle, tomándose unos vinitos, unos pintxos. Da gusto, benetan ...

Partiendo de la base de que no todo el mundo tiene que conocer el movimiento internacional Slow Food, no está de más dejar claros algunos conceptos. El primero que me viene a la mente me lo suele sugerir más de una persona. “Oye, lo vuestro es lo de “comer lentos”, ¿verdad?”. Hummmm… claro… la pregunta/respuesta no es que sea irreal pero tampoco es del todo certera. Y doy por hecho que lo hacen c ...

No es que me guste mucho eso de trasladar mensajes negativos, tremendistas… pero cuando la realidad es así no podemos ponernos una venda. Cuando decimos que el 95% de nuestra alimentación deviene del suelo, de la tierra que pisamos, no es un asunto que no nos deba importar. Creo que tiene una importancia vital. En el continente europeo es uno de los recursos más estratégicos puesto que garantiza ...