Debemos transformar la crisis alimentaria provocada por Covid-19 en una oportunidad para la revitalización de la tierra El COVID-19 nos ha golpeado… ¡pero no nos va a parar! Así de claro lo tenemos en Slow Food tras el último Consejo Internacional celebrado de forma telemática y donde se ha abordado la nueva situación en la que nos encontramos. “Los motivos que han llevado al mundo a esta crisis ...

Todos los años, a principios de primavera, la organización francesa “Generations Futures” convoca a agricultores, organizaciones y actores institucionales, agrupando a más de 50 socios internacionales entre los que se encuentra Slow Food. Esta entidad lleva sensibilizando desde hace más de 20 años en la lucha contra los pesticidas químicos y su consiguiente daño. Si bien la UE tiene un objetivo d ...

Slow Food ha iniciado la campaña “Meat the Change” con el objetivo de provocar una reflexión sobre las consecuencias de nuestras decisiones alimentarias. ¿Llevas una vida muy slow? Este es el título de un cuestionario corto sobre hábitos alimentarios que anima a contestar unas pocas preguntas como por ejemplo «¿Cuánta carne comes cada semana?» o «¿Qué criterio sigues para escoger carne cuando com ...

El verano que ya se nos fue, nos permitió disfrutar de una entretenida transición agosto/septiembre en Vitoria-Gasteiz. El evento “Zuria ta kitto”, organizado por la Ruta del Vino de Rioja Alavesa y el Mercado de Abastos, fue la excusa perfecta para hacer mucho más llevadera la rentrée al inicio del nuevo curso. Con nuestro programa de “La Ruta Slow” posibilitamos, además, una interesante tertuli ...

Como bien reza en la portada de esta revista, comer… pues sí, podemos comer en cualquier sitio; otra cosa es hacerlo bien. Esa sencillez del título, el “comer bien” en Gipuzkoa, me permite acercarme a un ámbito que sólo le damos importancia de vez en cuando. Me refiero especialmente a los centros hospitalarios comarcales dado que en nuestras capitales es más sencillo encontrar una solución. O eso ...