“Olavidia” es un queso madurado con mohos y carbón vegetal durante un período de 15 a 20 días tras su elaboración con leche de pasterización lenta de cabra, lo que le aporta una gran cremosidad. Jaén y Palencia unidas por un concepto similar: la sostenibilidad. En la provincia de Jaén, justo a los pies de Despeñaperros, nos acercamos a Guarromán, una pequeña localidad que, de un tiempo a esta par ...

Los vinos de la D.O. Rioja destacaron una vez más en los Premios EcoVino con especial atención a Rioja Alavesa y, concretamente, muchas bodegas de ABRA (Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa. Recientemente se celebraron los XIII Premios EcoVino y, como ya hicimos el año pasado, los analizamos en una apasionante tertulia enogastronómica desde el Bar-Restaurante “La Terraza” de Logroño. La compañí ...

Durante estos meses de abril y mayo, diferentes localidades de Rioja Alavesa vivirán acontecimientos en torno al mundo del vino. Es el caso, por ejemplo, del Villabuena Wine Fest el próximo 21 de mayo. En este encuentro festivo y revindicativo del buen hacer de las bodegas, se podrá hacer de todo (o casi): degustación de pintxos y vinos, Masterclass, Talleres de cocina infantil, Danzas, concierto ...

Sonia siempre ha sido una gran defensora de la sidra, y es por ello que nos encontramos diferentes opciones en su carta. Es el caso, por ejemplo, de la Euskal Sagardoa de Isastegi. El nuevo espacio gastronómico “Frontón Tolosa” nos permitió congregar en el cierre del mes de enero a un buen compendio de personas amantes de la buena gastronomía. Sonia Tapia, junto con su socio Egoitz Goikoetxea, ha ...

“Si hacemos vino con un procedimiento ecológico, nuestro objetivo es y debe ser que lo consuman quienes viven aquí”. No todos los días degustas un vino elaborado a más de 1.300 metros de altitud. Nuestra particular #RutaSlow nos lleva en esta ocasión por el Pirineo Aragonés, en concreto a Biescas y la Reserva de la Biosfera Ordesa – Viñamala. Nos reciben Pilar García y Ernest Guasch en su bodega ...