BEER SUMILLER

¿Quién no ha estado en un restaurante con un sumiller atendiéndote o no ha oído hablar de ellos?

Según la wikipedia, un sumiller es un experto en maridaje que conoce qué vino casa mejor con una comida u otra. También se encarga de administrar la bodega del restaurante, del control de los vinos y de su correcta conservación.

Dispone de amplios conocimientos de geografía vitivinícola, de la cosecha, de la crianza, de la industria del vino y de su comercialización. También conoce los aspectos legales de las denominaciones de origen.

¿Y qué es un beer sumiller?, exactamente lo mismo que el sumiller que nos viene a la cabeza, aunque queda claro que su mundo es la cerveza artesana.

Se trata de una persona que, además de un conocimiento exhaustivo de los diferentes estilos de cerveza y sus características en la cata, controla la matería prima, el proceso de elaboración, envasado y distribución, sabe sobre aspectos gastronómicos y sensoriales, y empatiza con el consumidor final. Son como navajas suizas, en una misma figura tienes todas las herramientas necesarias. Nos van a transmitir cultura cervecera a través de catas, de maridajes, de formación al personal de hostelería, para que no solo sean tiradores de cañas, sino que además te hagan disfrutar de una una experiencia inolvidable.

Son consejeros que pueden estar en todo el ámbito de la cerveza artesana. En una fábrica para decidir desde qué materia prima es mejor para un estilo concreto hasta qué línea seguir según sus procesos de elaboración. En hostelería, para indicar cómo servir cada estilo de cerveza, en qué recipiente servirlo, su conservación, su maridaje perfecto... se podría decir que son traductores entre el mundo de la cerveza artesana y el consumidor final.

¿Y cómo llegar a ser un beer sumiller? Por supuesto, estudiando. Puedes formarte, por ejemplo, en Sabeer, o también sacandote el Certified Cicerone en escuelas de hostelería, primero formándote como sumiller de vinos y luego especializándote en cervezas. Hay muchas posibilidades de disfrutar de tu mayor pasión y convertirlo en tu profesión.