O sidra trans, de transfronteriza, llámelo Vd como prefiera. Hablaba hace algún tiempo de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa, y de los requisitos que se les piden a las sidras producidas bajo esta denominación. Ahora tenemos nuevas noticias, recién abierta la temporada de Sidra de 2024, me llega el eco de que ahora la Euskal Sagardoa se va a hacer también en Navarra y el sur de Francia. O más bien de que se van a considerar Euskal Sagardoa a las sidras producidas en esos pagos. 

El sector sidrero vasco es pionero al impulsar la creación de la primera denominación de origen transfronteriza de Europa. 

Aunque si nos paramos a pensarlo, está claro que no puede haber tanta diferencia entre las manzanas que se crían y la sidra que se produce en Oiartzun o la producida en sitios como Askain o Lesaka. Hasta ahora a nadie se le había ocurrido la feliz idea de proteger el producto y la forma de producción bajo una misma denominación. 

Dejando otras consideraciones aparte, este hecho, pone sin duda de relieve que Europa no son las instituciones, y no es un constructo socio político, sino que está mucho más presente y en nuestra vida diaria de lo que podía parecernos en principio.

Existen movimientos de colaboración transfronteriza en diversos ámbitos, sin embargo, hasta ahora no había visto que productores e instituciones se pusieran de acuerdo para borrar también las fronteras en cuanto a un producto concreto. 

Ahora mismo depende de la mano de Bruselas el darle forma a esta iniciativa, que como ya he adelantado es pionera, y que quizás abra la puerta a que en otros territorios limítrofes de la geografía europea, se creen redes de colaboración entre los productores, y que aquella desaparición física de las fronteras que algunos llegamos a conocer hace algunos años, se materialice en una realidad mucho más palpable y comestible. 

Bienvenidos a Europa.

DURA LEX SED LEX

Alazne Cano
Letrada - Col. 4461 ICAGI