GRAN REGNARD CHABLIS 2011

| nº 123 | nov 2014

Respetuosa con la gran tradición de los vinos de Chablis, La casa Régnard presenta una gama completa de todos los vinos elaborados en esta localidad: Petit Chablis, Chablis, los cinco principales Premiers "Crus" (o primeros vinos de pago): Fourchaume, Montmains, Vaillons, Mont de Milieu y Montée de Tonnerrelos, sieto Grands "Crus" - o grandes vinos de pagos-, o sea, toda la gama: Les Clos, Bougros, Blanchots, Grenouilles, Preuses Valmur y Vaudésir.

Cada Chablis Régnard presentado aquí se ha vinificado y criado de acuerdo con los principios de la casa: Un verdadero Chablis es suficiente por sí mismo: no es necesario agregarle un gusto a roble y a barrica para que alcance una mejor calidad. La finura y el frescor son las dos cualidades esenciales de un gran vino blanco, logradas especialmente con una vinificación perfectamente bajo dominio. Un largo envejecimiento en botella, necesario para los Primeros "Crus" y los Grandes "Crus", da a estos Chablis un carácter de revelación y los eleva a su más bella expresión.

Los Chablis Régnard se distinguen por la elegancia, la finura y un sorprendente frescor que el paladar encuentra una y otra vez con placer en las añadas más viejas. Obtenido de una selección severa de los mejores viñedos de Chablis por la edad de sus cepas y su exposición, este vino producido cada año es el resultado de una separación selectiva de los primeros zumos del prensado.

Color dorado, brillante, reflejos ambarinos. Aromas a manzana asada, balsámicos, especias, eucalipto, semilla de sésamo, mantequilla, tostados. En boca tiene un paso untuoso y estructurado. Con una buena acidez, vino largo, persistente y envolvente. Puede combinar perfectamente con arroces de pescado o marisco, o bien, langosta a la americana e incluso carnes blancas ligeramente salseadas. Un vino con cuerpo y buena estructura, interesante para ser degustado con un buen surtido de quesos. Su precio aproximado en tienda especializada es de 35 euros.