LAR DE PAULA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA (D.O. RIOJA)

| nº 122 | oct 2014

Sobria y adaptada al entorno, la bodega Lar de Paula, situada en Elvillar de Álava, es un edificio construido y pensado en su funcionalidad primordial: facilitar el tránsito de la uva al vino tanto en recorrido y trabajo diario, como en procedimientos enológicos y tecnología. Existe un único fin: Los procesos de trabajo en Lar de Paula se basan en la convivencia entre el más tradicional de los métodos de elaboración, el servicio de la tecnología y una nueva manera de entender el mundo del vino. Un proceso donde la exigencia y la pulcritud son la principal preocupación.

Los viñedos se encuentran en una zona privilegiada, protegidos del norte por la Sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del Valle del Ebro. Tierra caliza que aporta todo su temperamento.

Un clima húmedo con las justas horas de sol y adecuadas temperaturas en cada época del año hacen de la Rioja Alavesa un enclave concebido por y para el vino. Con uvas procedentes de cepas con más de veinte años elaboran vinos de líneas modernas. Comercializan su amplia gama de vinos bajo dos marcas: "Lar de Paula" (Blanco, Madurado, Crianza, Reserva y Cepas Viejas) y ‘Merus.4’ (Alta Expresión).

Cada vez están más de moda los blancos con crianza. El vino blanco Lar de Paula está elaborado con uvas de la variedad Viura y un poquito de malvasía. Fermentación realizada en barrica nueva de roble francés y americano en las que permanecerá alrededor de 90 días. Permanecerá en botella un mínimo de 6 meses antes de su comercialización.

Color amarillo pálido, limpio y brillante. Gran intensidad aromática, frutas cítricas y blancas, madera bien integrada. Fresco en boca, intenso, con una fina acidez y un final marcado por los taninos de la madera. Este blanco diferente y complejo. Para beber como aperitivo o como acompañamiento de todo tipo de tapas. Es una buena elección para disfrutar con arroces suaves, todo tipo de ensaladas, carnes blancas, cremas frías, además de pescados y mariscos.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 9 euros.