BITÁCORA VERDEJO 2012 (D.O. RUEDA)

| nº 109 | jul 2013

Bodega situada en La Seca (Valladolid), fiel exponente de los vinos de calidad de Rueda. La Bodega Cooperativa Agrícola Castellana, emplazada en pleno corazón de la D.O.Rueda, en La Seca (Valladolid), se fundó en el año 1935 por unos pocos emprendedores viticultores que estaban unidos por el mismo sentimiento: el amor a los vinos de sus lagares. Quisieron recobrar la grandeza vitivinícola de la zona, conocedora en tiempos pasados de grandes y nobles vinos que se pasearon por muchas regiones españolas, adornando buenas mesas y acompañando los mejores y más exquisitos manjares. La bodega ha sabido ir acompañando a los tiempos actualizando sus instalaciones y dotándola de una tecnología puntera para poder elaborar unos vinos de una calidad indiscutible: instalaciones de recepción, depósitos de acero inoxidable, prensas neumáticas, equipos de fermentación controlada... colaboran para hacer los mejores vinos.

La variedad verdejo: El origen es ciertamente oscuro, puede remontarse al siglo XI coincidiendo con el reinado de Alfonso VI. En esta época se repobló la cuenca del Duero con Cántabros, vascones y mozárabes siendo estos últimos los que con mayor probabilidad la trajeron del norte de Africa después de un periodo de adaptación en el sur de España. Es la uva blanca reina de Rueda, de la franja del Duero y de otras áreas de Castilla. No existen experiencias de cultivo de esta variedad fuera de la D. O. y menos más allá de nuestras fronteras, lo cual la reviste de un cierto misterio. Es como si en tantos siglos de cultivo la uva y la tierra hubiesen creado un vínculo especial. Es el primer caso donde la resistencia al frío y a la sequía, característico de una uva rústica, se iguala con la calidad.

Bitácora Verdejo 2012 es un vino blanco joven, ligero y delicado. Color dorado pálido. Limpio y brillante. Delicadamente perfumado en nariz con aromas de hinojo (aroma típico de la variedad). En boca predominan las notas a manzana verde y plátano. Maridaje: cualquier tipo de pescado, marisco, con pasta, arroces o quesos suaves.

Su precio aproximado en tienda especializada es de 5 €