Dicen que lo que se rodea de belleza acaba siendo bello y que la buena energía que transmite un lugar, se contagia a todo lo que allí se realiza. Tal vez estos sean algunos de los motivos por los que me encanta visitar la Bodega K5.
Situada en un paraje espectacular, a 300 metros de altitud, desde donde se disfruta de unas maravillosas vistas del Puerto pesquero de Orio y del famoso Ratón de Getaria, la finca de 30 hectáreas (15 de viñedo y 15 de preciosos caminos y bosque de robles, hayas y castaños) se ubica en Aia, a un paso de otra maravilla de la naturaleza, el parque de Pagoeta, el otro motivo por el que ya van unas cuantas visitas a la bodega, creo que lo tendréis claro.
Siempre es un placer disfrutar de sus txakolis KPilota y K5. Y a partir de ahora, también del nuevo miembro de la familia, Kaiaren 2016, un vino especial, fruto de aquel año en el que los contrastes térmicos hicieron que alcanzara una maduración lenta, pero a su vez excepcional. Ante la excelente calidad de aquella uva, el equipo de Bodega K5 decidió separar una parte de la producción para crear un vino único. Y lo han logrado.
Seis años más tarde y después de un cuidado proceso (48 meses de crianza sobre lías finas y maduración en botella de 24 meses más) acaba de ser presentado en sociedad este vino monovarietal (Hondarribi zuri), elaborado en exclusiva a partir de mosto flor tras una maceración prefermentativa en frío. El largo tiempo de crianza sobre lías hará que se convierta en un excelente vino de guarda, cuya evolución habrá que ir observando con detenimiento porque apunta maneras.
Un vino con gran volumen y glicérico en boca, complejo en sabores gracias a su larga guarda. A pesar de su edad, es un vino fresco debido a su buena acidez y también un genial acompañante gastronómico.
La edición limitada de 6.739 botellas es otro buen motivo para hacerse con una cuanto antes. No os arrepentiréis.
IG @bodegak5
www.bodegak5.com
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Etiquetas: nº 220 | abril 2023
