La directora del centro educación Cebanc, Paloma Enríquez junto al presidente de Jakitea, Xabier Zabaleta, han firmado un acuerdo de colaboración a fin de implicar a agentes relativos en la promoción de la cocina tradicional del territorio para una consolidación futura de nuestra identidad. Recogemos las palabra de Paloma Enriquez, “los sabores que ofrecen repartidos por toda la geografía gipuzkoana son una línea identitaria que nos representa ante visitantes y nos une a los locales”. Xabier Zabaleta ha mencionado la importancia que tienen este tipo de sinergias para el conjunto de profesionales y ha señalado la importancia de una oferta formativa continuada al alcance del sector.

Cebanc y Jakitea se dan la mano para conformar una dupla que cerciore la continuidad de una identidad gastronómica vasca.

JAKITEA-CEBANC: TRADIZIOAREN ALDEKO HITZARMENA

Paloma Enríquez Cebanc hezkuntza-zentroko zuzendariak eta Xabier Zabaleta Jakitea Elkarteko presidenteak hitzarmena sinatu dute lurraldeko sukaldaritza tradizionalean sustapenean, etorkizunean gure nortasuna sendotzeko. 

Paloma Enriquezen hitzetan: “Gipuzkoa geografia osoan banatuta eskeintzen dituzten zaporeak nortasun-lerro bat dira, bisitarien aurrean irudikatzen gaituena eta lokal gisa batzen gaituena”.

Xabier Zabaletaren adierapenetan, horrelako sinergiek profesional guztientzat duten garrantzia aipatu du, eta sektorearen eskura dagoen etengabeko prestakuntza-eskaintzaren garrantzia azpimarratu du.

Hitzarmenak goraipatzen du, Cebanc eta Jakitea eskutik helduta arituko dira euskal nortasun gastronomikoaren jarraipena ziurtatuko duen dupla bat osatzeko.