“Contigo pan y cebolla” se suele decir para declararle a alguien un amor incondicional. Viene a ser que mientras estemos con esa persona tan especial para nosotros no necesitamos nada más e incluso nos conformamos con los alimentos más básicos por frugales que sean. Tirando un poco de esa idea pero sin llevarla al extremo, podemos decir que estando con la chica que nos gusta somos felices incluso compartiendo un simple bocadillo. Como queremos que ella también esté feliz y contenta vamos a preparar un bocadillo sencillo pero rico que nos vale para una excursión montañera, un día de playa o para llevar a un partido de fútbol. Lo importante será compartirlo con la que nos gusta.
Vamos al lío. Requiere un poco de preparación previa pero es lo que le da toda la gracia. Necesitaremos 10 o 12 tomates de pera. Cortamos cada uno en unas cuatro rodajas gorditas, dependiendo del tamaño de los tomates, y las colocamos en una bandeja de horno con aceite, sal y un poquitín de azúcar. También le podemos añadir alguna especia como orégano si nos apetece. Lo podemos dejar unas dos horas a 150-160 grados. Este tomate se guarda en un tuper en la nevera con un 1 poco de aceite y aguanta perfectamente varios días en la nevera. Se puede utilizar para todo: pasta, ensaladas, guarniciones…
Hacemos una mayonesa casera con un toque distintivo (curry, cúrcuma, picante…) y lo mezclamos con una lata de atún en conserva bien escurrido. Yo intentaría comprar un buen pan con gracia, por ejemplo de maíz o chapata, algo diferente. Sólo tenemos que tostar el pan, colocar rodajas del tomate asado por toda su superficie, extender la mayonesa con atún y añadir anchoas en salazón.
El bocata está brutal pero es importante hacer sólo uno bien grande y cortarlo en el momento en que lo vayamos a comer. Parece una tontería pero cortarlo para compartirlo crea una liturgia que simboliza eso de que el alimento que tenemos es para los dos y como además está súper rico vamos a compartir también el mismo placer de comer algo preparado con cariño para el otro. Mucho pan y muchos besos para dos.

Carlos Lahoz
Miravientos Distributions
ELGOIBAR