Los Platos de Oro, premios gastronómicos más antiguo del estado español tuvieron un especial protagonismo a lo largo de las últimas semanas. De hecho, los días 22 y 27 de febrero, fueron entregados los diplomas acreditativos de estos premios tanto en Tudela como en Oviedo.

Luis Salcedo en Tudela

La primera de ambas ceremonias de entrega tuvo lugar en Tudela, en un entrañable acto en el que fue reconocido Luis Salcedo, jefe de cocina del Hotel Restaurante Remigio, que fue arropado por una nutrida representación de amigos, familiares y gentes del mundo de la hostelería, la gastronomía y la restauración de Tudela y todo Navarra.

Carlos Guardado, gastrópata avilesino y comendador de la cofradía organizadora de los premios, presentó el evento ante una sala abarrotada, dando paso a María Josefa Sanz, “Pepa”, Catedrática de la Universidad de Oviedo, que ofreció un ameno y didáctico discurso sobre la gastronomía en el camino de Santiago. A continuación, nuestro coordinador, Josema Azpeitia, realizó una sentida glosa sobre la relación que le ha unido a lo largo de los últimos nueve años con el premiado. 

Finalmente, tuvo lugar el acto de entrega que correspondió físicamente a Luis, padre de Luis, en un emotivo instante que fue seguido del discurso de agradecimiento del premiado, cortado en varios momentos por la emoción, y la proyección de un maravilloso vídeo que recogió los 60 años que la familia Salcedo lleva al frente del Remigio y que recibió aplausos, vítores, risas y todo tipo de reacciones, todas ellas positivas, entre el numeroso público. 

El acto finalizó, tras la intervención de la representante del ayuntamiento de Tudela en ausencia del alcalde, con la reunión de casi todos los presentes en el bar Isidro, donde Luis dió muestra de la generosidad que siempre le ha acompañado ofreciendo un opíparo “lunch” a toda la asistencia. 

Tres premiados en Asturias

Por su parte, el 27 de febrero tuvo lugar la entrega de los Platos de Asturias en el Palacio de Conogresos de Oviedo con la presencia de casi la totalidad de miembros del Club de Guisanderas de Asturias encabezada por su presidenta, Amada Álvarez Pico así como una nutrida representación del mundo institucional y el gastronómico. 

Carlos Guardado tomó la palabra para comentar cómo hace tiempo se tomó la decisión de conceder anualmente tres platos de oro en Asturias y cómo uno de ellos siempre estaría relacionado con el Club de Guisanderas. A continuación, comenzó la entrega propiamente dicha con la entrega del primer diploma al Restaurante El Pañol de Avilés. La glosa del mismo corrió a cabo de la catedrática Pepa Sanz Fuentes, que realizó un entrañable relato en torno al restaurante de Gerardo González y Paloma Gómez que acudieron juntos a recoger el galardón, entregado por el propio Carlos Guardado en ausencia de la alcaldesa de Avilés, Mariví Monteserín, afectada por un problema de salud de última hora. 

Quién sí acudió a la gala fue la alcaldesa de Gijón, Ana González Rodríguez, quien entregó el diploma de su ciudad que recayó en la Sidrería Los Pomares, dirigida por Pili y Jorge Ramos. La glosa corrió a cargo de Amada Álvarez, y Pili ofreció un encendido discurso de agradecimiento en el que recordó a sus padres, quienes fundaron en su día la sidrería y aprovechó su intervención para hacer un alegato a favor de la cocina asturiana y la utilización del producto local en la misma. 

Finalmente, fue entregado el diploma correspondiente al Plato de Oro de Oviedo que, curiosamente, este año recayó en una asociación benéfica, La Cocina Económica, ente sin ánimo de lucro que todos los días reparte más de 400 menús entre los más necesitados, eso sí, contando para ello con el trabajo de un cocinero fijo, Florentino Menéndez y aplicando criterios gastronómicos, lo que le ha valido el ser elegida para recibir este plato que, hasta la fecha, siempre había sido concedido a bares y restaurantes particulares. Sor María Fernanda García Rodríguez, responsable de esta asociación que cuenta con 135 años de historia fue la encargada, visiblemente emocionada, de recoger el diploma acreditativo, acompañada del presidente de la institución, Pepe García-Inés y el mencionado cocinero, Florentino, quien también se mostró muy satisfecho del honor recibido. La glosa de La Cocina corrió a cargo de Miguel Angel de Dios, presidente de la Cofradía del Desarme de Oviedo y la entrega del diploma, fue llevada a cabo por el Teniente de Alcalde Ignacio Cuesta.