El pasado 19 de octubre La Vinatería de Gros, el comercio modélicamente dirigido por Jon Méndez, sucesor al cargo de su padre, Manu, fue escenario de la entrega del premio Baccus que anualmente y desde hace más de 20 años entrega la Asociación de Amigos del Vino de Donostia, Baccus, a una persona que se haya destacado en el mundo del vino, la enología y/o la gastronomía.

Este año, el galardón ha recaído en la figura de Jesús Madrazo, enólogo, y elaborador de vinos quien durante varios años fuera el director técnico de Bodegas Contino y que desde 2017 trabaja por su cuenta asesorando a diferentes bodegas de Rioja y Ribera del Duero y elaborando con algunas de ellas sus propios vinos que comercializa con su nombre. 

La vida de Jesús ha estado siempre relacionada con el vino. Nacido en Sevilla en 1965, antes de cumplir dos años ya vivía en Bilbao y es en Bizkaia donde vivió su infancia y su juventud aunque su implicación en el mundo del vino le ha llevado a residir actualmente en Logroño. En cualquier caso, Jesús se siente profundamente bilbaíno y se define a sí mismo, como “el del chiste”, pues considera que nació en Sevilla “porque los bilbaínos nacemos donde queremos”.

Mención de Honor a Hilario Arbelaitz

Además del Premio Baccus, la Asociación entregó una mención honorífica a Hilario Arbelaitz, chef y responsable junto a sus hermanos del restaurante Zuberoa de Oiartzun que cerrará este año sus puertas, como nos confirmó Hilario, tras ofrecer su último servicio el 30 de diciembre.

Opípara comida en Ziaboga Bistrot de Pasaia

La entrega de premios se redondeó, como todos los años, con una excelente comida que fue servida a los participantes en la misma por Álex Barcenilla en su restaurante Ziaboga Bistrot de Pasai Donibane. Este chef ofreció a los presentes todo un alarde de cocina marinera incluyendo sabirón frito, hongos al horno, un espectacular begihaundi a la plancha y una cazuela de congrio en salsa sencillamente exquisita. Perfectos ejemplos de la cocina tradicional y suculenta de este cocinero que basa su oferta principal en el pescado, el marisco, la gastronomía tradicional vasca y el producto de temporada.