El pasado viernes día 14 de enero, fue sin duda un día en el que la sidra actuó como hilo conductor de nuestra actividad. Lo empezamos en Altzaga en la inauguración de la temporada del Txotx de Goierri, y lo rematamos en la sidrería Bereziartua de Astigarraga donde los hermanos Oskar y Aitor Bereziartua Aranburu (ver entrevista en pág. 124) junto a sus padres Joxe Miguel y Eva, la cocinera Maite Partido y su compañera Erika Beitia, ambas responsables de ONA Catering y “reclutadas” como refuerzo en los fogones de Bereziartua, nos hicieron pasar un rato genial durante la ceremonia de apertura del Txotx que se celebró en la centenaria sidrería de Astigarraga.

A lo largo de dicha presentación, en la que tomó parte un nutrido grupo de comunicadores gastronómicos uniendo a periodistas, bloggers y guías turísticas, los Bereziartua y sus asistentes nos dieron a probar sus diferentes variedades de sidra (Normal, Euskal Sagardoa, Ecológica y Gourmet), así como las estrellas de su menú: la rica txistorra a la sidra, la fundente tortilla de bacalao con un acertado toque picante, la sabrosa txuleta y el siempre agradecido queso con membrillo y nueces. 

En mesa, compartimos risas y confidencias con June Yamaguchi  y Nere Ariztoy, conocimos a Raul de EmulsiónGourmet, nos presentaron fugazmente a las chicas de El Mundo Foodie y estuvimos rodeados de un montón de gente del mundo blogger e instagramer con la que no hubiera sido mala idea entablar algún tipo de contacto, pero a nadie se le ocurrió hacer las consabidas presentaciones en un acto en el que podrían haber surgido sinergias y afinidades que nunca vienen mal... 

En cualquier caso, fue momentazo el vivido en Bereziartua. La fantástica sidrería arrancó la temporada con las consabidas limitaciones, pero a partir de ahora ya puede acoger en sus instalaciones al 100% de su aforo así que ya pueden pasar por esta espectacular factoría de nuestro “vino de manzana” todos  los que quieran disfrutar de una de las más veteranas sidras de nuestro entorno en un espacio seguro, que cumple todos los protocolos sanitarios y que ha sabido conjugar como ninguno una gran producción y una profesionalidad intachable con un ambiente familiar envidiable.

Bereziartua abre de lunes a sábado por la noche, concretamente de 20:00 a 00:00 h, y los viernes y sábados abre también al mediodía, de 13:30 a 17:00. Los domingos, cierra por descanso semanal, entre otras cosas, porque Bereziartua es, como decimos, una sidrería familiar en la que todos los miembros de la unidad aportan su granito de arena y es de ley que cuenten con un día el fin de semana para disfrutar ellos después de haber hecho disfrutar a tanta gente los días previos.

BEREZIARTUA SAGARDOTEGIA

Bere-Aran etxea. Iparralde Bidea, 16- ASTIGARRAGA
Tf: 943 55 57 98