A principios del verano, antes de llegar las fiestas de San Fermín, fue presentado en el Salón Irati del Restaurante-Hotel Don Carlos (Huarte) el libro "La Senda del Pintxo (Pamplona-Iruña)". Cerca de 200 representantes de la hostelería pamplonica se dieron cita, a pesar del desapacible tiempo que posteriormente ha caracterizado al resto de la estación, en las excelentes instalaciones del hotel q ...
El restaurante Mirador de Ulia escenificó, el pasado 28 de julio, un evento gastronómico de primer orden: La presentación para Euskadi del evento Córdoba Califato Gourmet, que, a la hora de cerrar estas líneas, iba a celebrarse inminentemente el 29 de septiembre en la capital andaluza. Rubén Trincado, chef del restaurante donostiarra, es el encargado de representar al País Vasco en este acontecim ...
Organizado por SEA (Sindicato de Empresarios Alaveses), entre junio y julio tuvo lugar la I Semana Grande del Pintxo de Araba, concurso de cocina en miniatura que supone una continuación de la “Semana del Pintxo” que venía celebrándose tradicionalmente en la provincia y contaba ya con 11 ediciones. Ondojan.com fue invitado, en la persona de Josema Azpeitia, a acudir al certamen como parte de un j ...
Araba tuvo un gran movimiento durante el mes de julio, y Ondojan.com fue también invitado a acudir como jurado al Concurso de pintxos Labastida Gastronómica. Trece bares de esta villa de La Rioja Alavesa lo dieron todo durante el fin de semana del 25 al 27 de julio y un jurado compuesto por Josema Azpeitia (Ondojan.com), Aitor Buendía (La Ruta Slow), María Nájera (ABC), Yosune Menéndez (Bar Erkia ...
El pasado 28 de julio tuvimos el placer de acudir como invitados al Certamen “El Feo de Tudela”, un concurso que organiza y coordina Luis Salcedo Irala, del Hostal Remigio de la capital de la Ribera. Son ya siete ediciones las que Luis lleva organizando con la ayuda del Ayuntamiento de la ciudad y de una serie de entusiastas voluntarios. El concurso surgió a raíz del empeño de Luis Salcedo de rec ...
Nos encontramos en plena campaña del bonito del Norte, así que nos ha parecido el momento ideal para acercarnos a la Pescadería Espe, del mercado de la Bretxa y hablar con su responsable, Carol Archeli, sobre este manjar tan apreciado entre nosotros. Al igual que los buenos cocineros disfrutan con su trabajo y se les cala enseguida, lo mismo les pasa a los buenos pescateros. En el caso de Carol, ...
Hace apenas dos meses tuvo lugar un evento gastronómico que no contó con excesivo bombo y platillo a nivel local, no al menos teniendo en cuenta la relevancia y significación del mismo para la universalización de nuestra culinaria. El evento supuso un reto de aúpa para Elena Arzak que, unos meses antes, había sido invitada personalmente a participar (por supuesto, culinariamente) en el prestigios ...
El pasado 15 de mayo ZUM Edizioak y Representaciones Alai presentaron el libro de Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa “De pintxos por Gipuzkoa” en el Complejo Ametzagaña, de Martutene, el mismo lugar en el que hace menos de un año se presentó el libro-homenaje a José Juan Castillo. Al igual que en aquella ocasión, cerca de 200 profesionales de la hostelería y la restauración de nuestra provincia se ...
El pasado 21 de mayo tuvo lugar en el Museo Artium de Gasteiz la entrega de los Premios Euskadi de Gastronomía, concedidos por el Gobierno Vasco a propuesta de la Academia Vasca de Gastronomía. La Consejera de Educación, Política lingüística y Cultura del Gobierno Vasco, Cristina Uriarte, fue la encargada de hacer la entrega de las placas consideradas los "Óscar" de la Gastronomía Vasca, haciendo ...
El mismo día que a 5 minutos a pie de distancia se entregaron los Premios Euskadi de Gastronomía, acudimos, invitados por Yosune Menendez y Txus Palomo a una cata-presentación de las Bodegas Baigorri que tuvo lugar en Erkiaga, el bar regentado por esta pareja en la calle Herrería, en plena "almendra" gasteiztarra. Alberto Torres, de Baigorri y Lázaro Uruñuela de Carbónicas Alavesas, distribuidora ...