Los días 3 y 4 febrero, se celebraron en las dependencias del Basque Culinary Center las jornadas Culinary Action, el I Forum Internacional de Emprendizaje en gastronomía y alimentación organizado por el propio BCC y Fomento San Sebastián, que reunió a lo largo de los dos días a 200 emprendedores gastronómicos y alimentarios. Una de las estrellas del Forum fue el mediático chef José Andrés, que c ...
Juan Antonio Rayo Nieto y Esteban Durán León “Itzurun” han sido los dos primeros agraciados en nuestro sorteo de Facebook. Cada uno de ellos ha ganado una comida o cena para dos personas en el asador Aratz de Igara por el mero hecho de ser nuestros amigos digitales, y es que la amistad a veces tiene premio. Esteban nos seguía hace tiempo y Juan Antonio se agregó a nuestra página durante el plazo ...
El pasado 17 de enero, festividad de San Anton, fue presentada en Getaria la cosecha 2013 del Txakoli D.O. Getariako Txakolina. El bertsolari Amets Arzalluz, actual campeón de Euskal Herria, fue investido Mahasti Jaun 2014, y sus colegas Andoni Egaña y Sebastián Lizaso amenizaron el acto institucional en el que tomaron parte una gran cantidad de políticos y bodegueros. Terminados los discursos de ...
El mundo al revés. Por una vez, los periodistas fuimos cocineros y los cocineros se dedicaron a criticarnos. Por mediación del periodista y crítico gastronómico Pepe Barrena, el pasado 27 de enero tuvimos la oportunidad de participar, en el marco del Congreso Madrid Fusión, en el I Concurso de Tapas para periodistas y críticos gastronómicos, una de tantas actividades que se desarrollaron a lo lar ...
Nos ha encantado la Croqueta de txipirón del bar La Plata, de Gros. Jorge Menéndez Estomba, barman todoterreno conocido en la hostelería donostiarra por los más de 7 años pasados como encargado de una conocida cafetería en el centro sirve este pintxo en el que el txipirón se presenta triturado y mezclado con su tinta en una bechamel consistente pero sabrosa y muy fácil de comer. Y siquieren otro ...
El próximo 23 de febrero se cumplirán 75 años desde que Amalia Berastegui, una emprendedora y decidida mujer de Arbizu, se animara a hacerse con uno de los puestos de pescado, concretamente el número 12, del Mercado de la Bretxa. Esta brava mujer llegó a Donosti procedente de la Sakana y abrió inicialmente un bar, aunque al no funcionar como esperaba se atrevió a entrar en un sector que le era to ...
Manu Méndez, alma mater de La Vinatería de Gros, es uno de esos locos inofensivos que no vacila en contagiar su pasión por los vinos a todo el que se le ponga a tiro. Es por eso por lo que, año tras año, organiza diversos Cursos de Iniciciación a la Cata de Vinos en su establecimiento, porque no se trata sólo de beber: hay que saber coger la copa, distinguir un crianza de un reserva, saber qué bo ...
Cuando todavía no se han apagado los ecos del triunfo como mejor parrillero del estado de Ander Esarte Abrego en el Congreso San Sebastián Gastronomika, el hostelero donostiarra y su mujer, Marian Garmendia, han querido celebrar dicho título y dar a conocer su oferta gastronómica entre varios clientes y amigos. Para ello, con la colaboración del periodista y experto en redes sociales Aitor Azurki ...
Como comentamos en nuestro número anterior, el pasado mes de noviembre tuvo lugar en la Sede de la Cofradía Vasca de Gastronomía, en Donostia, la Entrega de Premios del III Concurso de Relatos Cortos de Gastronomía impulsado por FECOGA (Federación de Cofrafías de Gastronomía de Euskal Herria) como culminación a un Certamen en el que han participado más de 60 escritores y escritoras. El Primer Pre ...
Baseclick, la empresa dirigida por la inquieta Sonia García Olazabal, ha organizado MINIMAL, las Primeras Jornadas de Gastronomía en Miniatura que se celebrarán en Murgia los días 24 y 25 de febrero (lunes y martes). Estas jornadas están dirigidas, principalmente, a aquellos hosteleros y cocineros que quieran diferenciarse ofreciendo pintxos actuales y originales en sus locales. A lo largo de las ...