2014 ha sido fecundo en productos gastronómicos en ZUM Edizioak. Además de la versión en inglés de La Senda del Pintxo y el libro de recetas de José Juan Castillo, esta casa ha terminado el año con dos productos dedicados a la gastronomía de dos comarcas guipuzcoanas: el libro Zaporegileak y el almanaque dedicado a la gastronomía de Goierri. Este almanaque corresponde al número de diciembre de Go ...
A lo largo del mes de noviembre se celebraron en el Hotel Krabelin de Eibar las décimas Jornadas de Maridaje entre vino y caza. Las imágenes corresponden a la jornada del día 8 y en ellas podemos ver a los responsables del establecimiento, Jon Odriozola y Mireia Alonso, junto a Marta López Mendiburu, la enóloga de bodegas Chivite, que ofrecieron a los presentes un alarde de gastronomía, servicio ...
El pasado 2 de diciembre tuvo lugar, en las instalaciones de la Comercial Aurki, en Donostia, la presentación del Salmón Rojo Salvaje de Alaska, un producto que esta comercial ha comenzado recientemente a distribuir entre la hostelería guipuzcoana. Se trata de un producto de gran calidad con un intenso sabor y una gran versatilidad a la hora de ser preparado tanto en crudo como marinado, al horno ...
El pasado 28 de noviembre tuvo lugar en el Restaurante Botarri de Tolosa la 5ª y penúltima de las 6 Jornadas de Bacalao y Lechazo que se celebraron a lo largo del mes en diferentes restaurantes de Valladolid y Gipuzkoa en una suerte de "hermanamiento entre dos potencias gastronómicas" como definió acertadamente este evento el chef de Botarri, Txemari Esteban. El propio Txemari y Miguel Fargallo, ...
El domingo 24 de noviembre fuimos invitados a participar en el jurado del Concurso de bacalao al pil-pil de las fiestas de San Andrés de Eibar, concurso organizado por el Ayuntamiento y coordinado por Mireia Alonso, del hotel Krabelin, del alto de Arrate. También ejercieron de jurado la propia Mireia, Xabier Osa del restaurante Urgain de Deba, Josu Muguerza del Belaustegi de Elgoibar y el periodi ...
Durante los días 8 y 9 de noviembre, el restaurante Las Tinajas de Granada fue testigo de unas Jornadas Gastronómicas presididas por el restaurante Matteo de Oiartzun. Hasta la ciudad andaluza se desplazaron por espacio de una semana, los responsables de este veterano restaurante: su propietaria y “alma mater”, Mª Luisa Eceiza, el jefe de cocina Juan Pereda y su esposa Sonia Santos, encargada de ...
Organizada por la Asociación de comerciantes Gasteiz-On, a mediados de noviembre tuvo lugar la 11ª Edición de la Semana del Pintxo de Vitoria-Gasteiz. A lo largo de 10 días, vitorianos y visitantes pudieron degustar a precios populares los pintxos de los 47 establecimientos participantes y votar a favor de su pintxo favorito, haciendo que 8 locales se clasificaran para la final, que se desarrolló ...
Los amantes del buen vino y el buen yantar no pueden dejar Donostia sin pasar por Lukas Gourmet. Este espectacular establecimiento de tres plantas cuenta en su sótano con una de las más completas bodegas del país en la que podemos comprar los vinos o consumirlos en el propio local. La bodega cuenta asimismo con una pequeña barra en la que podemos degustar vinos por copas, pero la mejor manera de ...
Cuando el otoño entra en su momento de máximo esplendor, pocos placeres hay comparables a darse un buen garbeo por las Peñas de Aia y, una vez hechas un par de cumbres (o lo que nos aguante el cuerpo), parar a reponer fuerzas en el Gurutze-Berri degustando el extraordinario Menú de Caza que ofrecen todos los años por estas fechas. Ensalada de perdiz escabechada, Solomillo de ciervo Cumberland, Pa ...
A los grandes cocineros se les cala enseguida. Llegamos por la mañana al Lasa de Bergara y nos encontramos con Koldo Lasa, su propietario, encerrado en la cocina, solo, elaborando de manera artesanal, con sus propias manos, los turrones caseros que sirve en Navidades en su restaurante. Koldo elabora hasta 12 tipos de turrones, aunque ha habido años que ha llegado a preparar 19 clases diferentes: ...