Martes, 25 Enero 2022

LA COCINA VASCA DEL MATTEO SE DIO A CONOCER EN GRANADA

LA COCINA VASCA DEL MATTEO SE DIO A CONOCER EN GRANADA Imagen 1

 

Durante los días 8 y 9 de noviembre, el restaurante Las Tinajas de Granada fue testigo de unas Jornadas Gastronómicas presididas por el restaurante Matteo de Oiartzun. Hasta la ciudad andaluza se desplazaron por espacio de una semana, los responsables de este veterano restaurante: su propietaria y “alma mater”, Mª Luisa Eceiza, el jefe de cocina Juan Pereda y su esposa Sonia Santos, encargada de la comunicación del evento, y el segundo de cocina, Iker Elizondo. La participación del Matteo en estas jornadas se fraguó por mediación del crítico gastronómico Mikel Corcuera, a quien une una antigua amistad con Pablo Mate, crítico granadino que actuó como mediador entre el equipo del Matteo y Pepe Álvarez, propietario del restaurante Las Tinajas.

A lo largo de dos días, este restaurante recibió la visita de unas 500 personas que degustaron, de la mano de Juan e Iker, los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca: Zurrukutuna, Sopa de pescado al estilo donostiarra, Alubias de Tolosa con sus sacramentos, Bocados de merluza rebozada, Chuleta de buey con guarnición, Queso de Idiazabal con membrillo y nueces, Pantxineta... Mª Luisa y Sonia pasaron por todas las mesas del comedor, una a una, para recoger las impresiones de los asistentes, que quedaron encantados con el menú y la calidad de los platos, llegando algunos de ellos a repetir varias veces. El evento tuvo una gran repercusión en la prensa local granadina. El equipo del Matteo pudo incluso disfrutar de la ciudad, una vez concluídas las jornadas, visitando la Alhambra y el restaurante Tartessos, un referente de cocina vanguardista dirigido por el chef donostiarra Álvaro Arriaga.

MATTEO Granada-40 Tinajas OJ114