A principios del verano, antes de llegar las fiestas de San Fermín, fue presentado en el Salón Irati del Restaurante-Hotel Don Carlos (Huarte) el libro "La Senda del Pintxo (Pamplona-Iruña)". Cerca de 200 representantes de la hostelería pamplonica se dieron cita, a pesar del desapacible tiempo que posteriormente ha caracterizado al resto de la estación, en las excelentes instalaciones del hotel que dieron paso a una breve presentación que fue comenzada por José Manuel Plo, responsable de Marketing del grupo La Navarra. A continuación, Josema Azpeitia, autor junto a Ritxar Tolosa del libro, tomó la palabra para dedicar unas perlas a los hosteleros navarros. Entre otras cosas, Josema subrayó la calidad de la cocina en miniatura navarra así como la sorpresa que le ha supuesto encontrarse con el fenómeno del frito, producto especialmente cuidado en Pamplona que, en su opinión, debe ser potenciado. Josema también aprovechó para pedir disculpas por el retraso del libro, inicialmente programado para Semana Santa. 

Tras Josema fue la bloguera y gastrónoma pamplonica Cristina Martínez, "Garbancita" la que tomó el micro para hablar sobre la relación de los pintxos con otros aspectos como los amigos, el acto social de salir y desplazarse, la bebida... pintando un fresco sociológico alrededor de la cocina en miniatura. Finalmente, Mikel Belasco, alto responsable del grupo La Navarra, finalizó el acto agradeciendo a los presentes su presencia, agradecimiento que extendió a los responsables del hotel.

Tras la presentación, el público asistente pudo disfrutar de un lunch ofrecido por el Hotel en el que pudo probarse el pintxo que representa a Don Carlos en el libro, consistente en una taza de ajoarriero con espuma de patata. También pudieron degustarse otros pintxos como un exquisito risotto de hongos, embutidos, tartaletas de salmón, y un largo etcetera. 

Caras conocidas

Entre el público asistente pudieron verse caras muy conocidas del mundo de la gastronomía navarra. Así, además de Cristina Martínez "Garbancita", acudieron a la presentación Enrique Sánchez, presidente de la Cofradía del Espárrago de Navarra, la cocinera Angelita Alfaro, la bloguera y cocinera Silbia Redondo (www.lacocinadelasilbi.com), así como cocineros, propietarios y responsables de incontables establecimientos de hostelería pamplonicas como Jesús Ripa (Novoart), Javier Mendoza (El Patio de Comedias), John Whitehouse y Maite Viscarret (Los Burgos de Iruña), Maitane y Oihane Casasús (Ambassane), Roberto Etxebeste Ariztoy (Gallego y Larraina), Juan Gutiérrez (Iturrama), Iñaki Andradas (7 del siete), Roberto Monreal (Baserri), Félix González Zubiria (Bigaroa), Mª Jesús Alfaro (Bodega Ganuza), José Lara (El Redín), Javier Vinacua (Fitero), Félix y José Manuel Ciriza (Hotel Andia), o Alberto Urralburu (Bodegas Leyre), así como los responsables de otros locales como el bar To+ o el Euntze, entre otros. También acudió acompañado de su hijo, Gregorio “Goyo” Lacunza, de La Servicial Vinícola, protagonista de la contraportada del libro.

El acto contó asimismo con la presencia de Juan Cintero, responsable de la casa Representaciones Alai y principal distribuidor del grupo La Navarra en Gipuzkoa, así como Ion Mikel Ibero, cocinero del resturante La Brasserie Mari Galant, del Hotel de Londres de Donostia. Tere Madinabeitia y Lierni Apaolaza de Zum Edizioak también acudieron al acto acompañando a los autores, así como Gorka Rua, comercial de Bodegas Marco Real, persona que se ha implicado de manera muy personal en este libro.

Todos los asistentes pudieron disfrutar por espacio aproximado de una hora de las viandas ofrecidas por el Restaurante Hotel Don Carlos y los vinos y espumosos gentileza del Grupo La Navarra, en un ambiente alegre y cordial.