Aunque el verano ha caído ya en el olvido, no podemos dejar de reseñar la visita realizada a Bilbao, Donostia y Araba que realizó el pasado mes de agosto una curiosa asociación de amantes de la cocina vasca de la mano de nuestro coordinador Josema Azpeitia, que había tenido la ocasión de conocerles el año pasado, cuando fue invitado por el Gobierno de Japón a conocer la gastronomía del país del S ...
Sin duda, la tradición ha sido una de las principales protagonistas del Congreso Gastronómico de Donostia. Además del gran peso que ha tenido en el mismo la Asociación Jakitea, la parrilla ha adquirido una gran importancia a lo largo del mismo. Tres de los más prestigiosos parrilleros de Gipuzkoa, Ander Esarte (Asador Txuleta, Donostia), Aitor Manerola (Asador Patxiku-Enea, Lezo) y Xabier Díez Oc ...
El 30 de Septiembre se dio a conocer, en el Ayuntamiento de Legazpi, la creación de la Cofradía Vasca de la Oveja, creada con la intención de “promover y fortalecer la actividad que desarrollan nuestros caseríos”. Esta cofradía, primera que se crea en la comarca de Urola Garaia, nace consciente de la importancia de la oveja en la cultura y la gastronomía del Valle del Hierro, ya que en Legazpi se ...
Varios museos enogastronómicos de Gipuzkoa, Araba y Bizkaia han conformado una red con el fin de ofrecer una oferta más rica, dinámica, completa y preparada para el turista interesado en la gastronomía y vinos de Euskadi: la Red de Museos y Centros Enogastronómicos de Euskadi. Para presentarla, Basquetour-Agencia Vasca de Turismo del Gobierno Vasco, impulsora de la iniciativa, ofreció una rued ...
Atrapamos a Iker Markinez, como quien dice, “con las manos en las masa”. O, mejor dicho, en la pasta. De hecho, la pasta fresca va a ser una de las delicias que los clientes del Kuko van a poder degustar en la temporada de otoño-invierno. Pasta elaborada en el mismo local, que Iker enriquece con productos como huevo o espinaca picada, y que se saltea simplemente con hongos, marisco, verduras... l ...
“Me gustaría hacer una cocina china más auténtica, pero la gente no me deja” nos comenta, muy convencido, Pomen Jin, que el año que viene cumplirá 10 años al frente de este restaurante ubicado en una de las mejores localizaciones de Donostia. “Hay ciertos tópicos de la cocina asiática de los que es imposible escapar. La gente, por ejemplo, siempre pide Sushi, a pesar de no ser lo más representati ...
El próximo 23 de noviembre será presentada en el restaurante La Grande Maison de Burdeos la edición 2015-2016 de la guía de restaurantes “Le Ballarin”, que reseña los mejores restaurantes situados entre Burdeos y Bilbao. Esta guía, elaborada por el periodista gastronómico Jacques Ballarin, colaborador del diario Sud-Ouest y la revista Sud-Ouest Gourmand, alcanza con ésta su sexta edición, siendo ...
El pasado 9 de septiembre tuvimos el privilegio, por tercer año consecutivo, de participar como jurados, representados por Josema Azpeitia, del Concurso de Quesos de Ordizia. Como es habitual en el miércoles de las Fiestas Vascas ordiziarras, Ordizia estaba de bote en bote, aunque no cabe duda de que el haber coincidido el mismo día con la Euskal Jaia de Zarautz restó parte de la afluencia de gen ...
Aunque a la hora de escribir estas líneas el verano todavía no había dado todo lo que tenía que dar, en Herriko Etxe de Albiztur ya habían empezado a tener encargos de alubias, y es que esta pequeña y encantadora localidad de Tolosaldea es conocida, sobre todo, por la calidad de sus leguminosas. Naiara Delgado e Ibon Barandiaran se hicieron cargo el pasado mes de diciembre de las riendas de Herri ...
Tras permanecer 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, (ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui en 2006), su excelente Tortilla de patatas, sus Tortill ...