El pasado mes acudimos a conocer, dentro de las Jornadas Gastronómicas de la Llanada Alavesa, el Mesón Erausquyn, un restaurante situado en la pequeña localidad de Dulantzi, a un cuarto de hora escaso de Gasteiz, en pleno corazón de la Llanada. Hacía tiempo que queríamos conocer esta casa de comidas, de la que nos habían contado maravillas y la visita a la misma no nos decepcionó a pesar de ser u ...
“En las bodas del Asador Laia la novia ha dejado de ser la protagonista. Ahora todo el mundo se quiere sacar fotos con el armario” nos comentan, en broma por supuesto, Jon y Arantxa Ayala, responsables de este excelente asador que ha tomado claro partido a favor de la experimentación con carnes de maduración extrema. Hacía falta hacer que el tema fuera más visible para la clientela, y la solución ...
# LA RUTA SLOW AITOR BUENDÍA Eibarrés, Vitoria-Gasteiz Comunicación y Slow Food www.blogseitb.com/larutaslow ¿Y SI PUDIÉRAMOS SALVAR EL PLANETA COMIENDO MEJOR? Llega un momento en la vida en la que te emocionas prácticamente por cualquier cosa. Pues bien; personalmente ya he alcanzado ese punto. Viendo una película, escuchando una ponencia, disfrutando de la música… ¡incluso viendo anuncios! Supo ...
OPINIÓN JOSÉ MANUEL PÉREZ-REY Periodista gastronómico www.territoriogastronomico.com SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA 2016. NO DA MÁS DE SÍ Podría haber sido peor. Sí; podría haber sido peor. Lo cierto es que San Sebastián Gastronomika sufre una hemorragia de desprestigio muy importante desde hace unas cuentas ediciones (¿tres?, ¿cuatro?) y nadie de los que tendría que hacerlo parece saber, o no quiere ...
Aratz Erretegia, fue testigo el 29 de septiembre de una cena solidaria a favor del proyecto “Zaporeak” impulsado por el periodista gastronómico retirado Peio García Amiano, que lleva cerca de un año dando de comer día a día a 1.600 refugiados atrapados en la isla de Chios (Grecia) a la espera de que Europa se haga cargo de su situación. La cena tenía el objetivo de recaudar fondos para hacer posi ...
A principios del mes de octubre, coincidiendo con el final del Congreso San Sebastián Gastronomika, a tan sólo unos 200 metros, en la mítica Sociedad Gaztelubide, Alai Gourmet presentó, ante una nutrida representación de la hostelería donostiarra, dos de sus productos estrella: el Champagne Nicholas Feuillatte, el más vendido en el mundo en su género, y la gama "Abrir y zampar" de Conservas Olasa ...
El 19 y 20 de octubre, Xabier Zabaleta (Aratz Erretegia, Donostia) y Félix Manso (Ibarla, Irun), estuvieron presentes en la Feria SIAL de París, un escaparate mundial del sector agroalimentario que, con 7.000 expositores y 27 hectáreas de exposición, presume de ser una de las más importantes de mundo. Joël Robuchon chef poseedor de 26 estrellas Michelin inauguró la Feria. Los representantes vasco ...
# LA RUTA SLOW AITOR BUENDÍA Eibarrés, Vitoria-Gasteiz Comunicación y Slow Food www.blogseitb.com/larutaslow SLOW FOOD: ASÍ EMPEZÓ TODO Vamos a jugar un poco con la imaginación. Pensemos en uno de esos pueblos que hemos visitado estas pasadas vacaciones donde disfrutamos de un menú sencillo, auténtico, con producto de la zona. Pensando en ese local donde nos sentamos a comer, seguro que nos viene ...
Al igual que en los tras años anteriores, el pasado 7 de septiembre tuvimos el privilegio de acudir a Ordizia, el día de la fiesta central de sus Euskal Jaiak, para participar como jurados, representados por Josema Azpeitia, del Concurso de Quesos de Ordizia, que se celebra a lo largo de toda la mañana en el frontón de la villa. Como es habitual en el miércoles de las Fiestas Vascas, Ordizia esta ...
Que a uno le traten bien, está bien (y valga la redundancia). Incidiendo en la misma idea, que a uno le traten muy bien, está muy bien. Pero que a uno le traten como en el Zezilionea de Olaberria, eso, amigos, ya son palabras mayores. Recalamos hace un par de meses en este magnífico restaurante, fundado por Juanito Rubio, que ya ha delegado casi al 100% en sus hijos, Ugutz e Izaro, la gestión del ...