# LA RUTA SLOW

AITOR BUENDÍA
Eibarrés, Vitoria-Gasteiz
Comunicación y Slow Food
www.blogseitb.com/larutaslow 

¿Y SI PUDIÉRAMOS SALVAR EL PLANETA COMIENDO MEJOR? 

Llega un momento en la vida en la que te emocionas prácticamente por cualquier cosa. Pues bien; personalmente ya he alcanzado ese punto. Viendo una película, escuchando una ponencia, disfrutando de la música… ¡incluso viendo anuncios! Supongo que es la edad… así que bienvenida sea.

La última vez en emocionarme fue viendo el documental “Polyfaces”. Y me emocionó lo que escuché, lo que ví y especialmente la capacidad que tenemos como seres humanos de cambiar las cosas. Este documental muestra que se puede diversificar la productividad de una granja, mejorando el suelo, la salud y la felicidad de las personas y los animales que viven y trabajan en ella. Nos muestra sobre todo el lado humano, visionario y cotidiano de esta granja, cuyo impulsor Joel Salatin su familia y el equipo que les rodea están demostrando que sí, que podemos cambiar el mundo a través de lo que se cultiva, si se conecta con quienes compramos y consumimos, revitalizando así la economía local y caminando hacia la soberanía alimentaria.

Me consta que en diferentes puntos de Iberia… (se refiere a cómo debemos entendernos en esta magnífica península que cohabitamos superando fronteras entre países; así tenemos colectivos como la Red Joven Ibérica de Slow Food o, en este caso, la Asociación de Agricultura Regenerativa en Iberia)… decía que me consta que en diferentes puntos se está dando a conocer esta forma de trabajo respetuoso con el terreno y la biodiversidad.

Recientemente, con motivo del Terra Madre Day, pudimos visionar este revolucionario documental. Lo recomendamos desde estas líneas. Hay un documental de más de una hora y otro más corto de nueve minutos. Como tampoco quiero agobiar al personal, pido tan solo 9’ de nuestro preciado tiempo para escanar este código QR y ver el resumido documental.

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