El 8 de septiembre tuvo lugar en el Museo San Telmo de Donostia la entrega del Premio Basque Culinary World Prize, que recayó este año, en su 1ª edición, en la venezolana Mª Fernanda di Giacobbe, chef que ha articulado, a lo largo estos años, una red de educación, emprendimiento y desarrollo en comunidades productoras de cacao de su país. La cocinera se ha empeñado, sobre todo, en brindarles opor ...
El pasado 5 de julio tuvimos la oportunidad de conocer los viñedos de Labastida de la mano de una joven pero prometedora bodega, El Otero, dirigida por los hermanos Aitor e Iñaki Mata Pérez, y que elabora, como caballo de batalla, el vino tinto de maceración carbónica Aimarez. Conocimos a Iñaki Mata el pasado mes de diciembre, en las jornadas Ardoaraba, donde quedamos gratamente sorprendidos por ...
La Sociedad La Unión Artesana acogió el 8 de septiembre una cena de maridaje de cocina catalana y cavas y espumosos organizada por el grupo Bombolles de Lleida (Burbujas de Lleida), una asociación de productores vinícolas impulsada por el periodista Rafa Gimena. Rafa acudió a Donostia con su hijo, Jesús, cocinero, y el chef Lluis Bonillo, profesor en la Escuela de Cocina de Lleida y propietario d ...
Aunque ya ha pasado el veranito, cualquier fin de semana es bueno para pegarse una escapada a Getxo, preciosa localidad llena de atractivos visitables como el Puente de Bizkaia, el Puerto Viejo, Punta Galea... Eso sí, si quieren comer bien en dicha ciudad, aléjense de las zonas turísticas y adéntrense en el barrio de Romo, enclave en el que además de encontrarse con un ambiente local y auténtico, ...
Tal como adelantamos en este mismo espacio en nuestro anterior ejemplar, el 4 de septiembre tuvo lugar la celebración del centenario del nacimiento de José María Busca Isusi, el célebre gastrónomo zumarragatarra. FECOGA, Federación de Cofradías Gastronómicas, celebró una maratoniana jornada en la que tras un hamaiketako en el Casino, se celebró un desfile de cofradías a lo largo del cual se reali ...
Recientement acudimos a uno de los templos indiscutibles de la parrilla en el Bidasoa, el asador Laia, abierto hace 10 años justos (cumplió de hecho su primera década este mes de mayo) por los hermanos donostiarras Jon y Arantxa Ayala. En estos 10 años, Laia se ha destacado como uno de los máximos estandartes de la cocina a la brasa y el producto de temporada en la comarca del Bidasoa. El secreto ...
Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de visitar las instalaciones de Salanort, una pequeña conservera artesana con cuyos propietarios hemos coincidido en diversos actos y presentaciones. La de Salanort, a pesar de que puede considerarse como una empresa joven si la comparamos con las grandes conserveras, es una larga historia que se inicia hace 20 años, cuando los zarauztarras Koldo Larrañaga ...
El pasado mes de julio, nos dejamos caer por la bodega de txakoli Hiruzta, de Hondarribia, con el fin de conocer su coqueto restaurante, guiado a los fogones por el joven chef donostiarra Jon Etxeberria, curtido en restaurantes como Zuberoa, Arzak o Urepel, y por su mujer, Leire Vázquez, abogada reconvertida “por amor”, según sus propias palabras, en jefa de sala. Aunque la bodega, dirigida por ...
Somelieres, cocineros, profesores del BCC, periodistas, gastrónomos, amantes del vino en general... variedad es la palabra que define a la fauna que suele juntarse en las catas de vino que Dani Corman organiza regularmente en Essencia Ardodenda, aunque el máximo común denominador de todas las personas (las contadas personas) que toman parte en ellas es la pasión por el vino y las ganas de aprende ...
El primer fin de semana de septiembre, la Academia Vasca de Gastronomía homenajeará en Zumarraga a José María Busca Isusi, el insigne gastrónomo gipuzkoano cuyo centenario tendrá lugar en dicha fecha. Entre los actos programados para el intenso fin de semana, el restaurate Etxeberri acogerá una comida de hermandad en la que tomarán parte los miembros de las diversas cofradías de todo el estado qu ...