La trayectoria de Luis Irizar habría sido diferente si Virginia no hubiese estado ahí o si hubiese sido de un talante o forma de ser diferente. El pasado martes 2 de febrero de 2021, tras una larga y fructífera vida de pareja, familiar, gastronómica nos dejó Virginia Alzugaray, la mujer de Luis Irizar. Han formado una pareja que ha sabido compartir sus proyectos e sus ilusiones, apoyándose mutuam ...
Las serias pérdidas económicas y de lectores han hecho naufragar a algunos diarios que, arruinados y gastronómicamente desorientados, retornan sin saberlo a los orígenes publicitarios de la gastronomía en prensa y sirven publireportajes comerciales como información de primera plana, u organizan eventos copiados. Tres siglos de publicaciones periódicas españolas son las revisadas para escribir el ...
Como era de esperar, este 2020 tan especial no se ha prodigado mucho en eventos y presentaciones gastronómicas, algo que solía ser de lo más habitual en la recta final del año hasta el punto de haber una auténtica saturación de saraos de trasfondo culinario. La sequía este año, sin embargo, ha sido de lo más evidente. Por eso nos alegramos especialmente cuando a finales del año pasado recibimos l ...
Las hermanas Mirian y Lorena Gómez dirigen desde el 20 de octubre de 2010 Maitiana, salón de chocolate con obrador propio que, a pesar de haber cumplido 10 años este mismo año, cuenta con una historia mucho más extensa, pues es la continuación de los salones de chocolate “Juncal” que abrió en Donostia Juncal Elgorriaga a lo largo de la segunda mitad del siglo XX. Juncal Elgorriaga, hermana de los ...
Nos encontramos inmersos de lleno en el otoño, estación referencial desde el punto de vista gastronómico. Pocos son los restaurantes de Gipuzkoa que no aprovechan esta época para ofrecer productos de temporada al margen de sus cartas, principalmente caza y hongos. La comercial donostiarra Aurki, especializada en productos del pato y alimentos selectos, lleva más de 30 años seleccionando los mejor ...
Como todos los años, el Hostal Remigio de Tudela (aunque en este caso el provisional Restaurante Remigio Queiles, ya que el Remigio original se encuentra en obras) fue el marco en el que tuvo lugar la celebración del Campeonato del Tomate Feo de Tudela, que este año, debido a las condiciones que nos rodean, se celebró a puerta cerrada el domingo 6 de septiembre. Eso sí, los resultados no se diero ...
El Coronavirus ha afectado también al mundo del pastoreo y el queso hasta el punto de que este año no ha podido celebrarse el Artzai Eguna (Día del Pastor) que todos los años tiene lugar el primer domingo de septiembre en Legazpi. La Asociación Artzai Gazta, sin embargo, decidió mantener el Concurso de Quesos de Pastor, concretamente la 36ª Edición del mismo, que tuvo lugar en el interior del edi ...
Situada en el escondido valle de Etxauri, al norte de Pamplona, en el marco de un señorío con una extensión de 319 hectáreas de las que 110 están ocupadas por sus viñedos propios, y resguardada por las sierras de El Perdón al sur y Sarbil al norte, lo que dota al enclave de un microclima especialmente adecuado para la producción de vino, Señorío de Otazu tiene el honor de ser la bodega de vino ti ...
Si hay dos sectores que se han visto perjudicados por la acción del Coronavirus estos han sido los de la Cultura y la Gastronomía. Al contrario que con la Industria, cuyo mantenimiento y defensa ha estado siempre encima de la mesa de las instituciones hasta el punto de hacerles casi perder las formas y los papeles, no ha habido por parte de nuestros gobernantes el más mínimo apoyo hacia estos dos ...
“Este queso huele a libertad. Huele a que ya estamos superando esta pandemia”. Fueron las ingeniosas palabras pronunciadas por el cocinero Unai Campo (Bilbao, 1978), dueño y cocinero del prestigioso Restaurante Porrue de la capital bizkaina, que este año se encargó de realizar el tradicional corte del primer queso Idiazabal, que inicialmente estaba previsto para el pasado 15 de abril y tuvo que s ...