Ondojan.com será uno de los colaboradores de la Semana de la Croqueta de Gipuzkoa que se celebrará entre el 14 y el 23 de marzo de 2025 organizado por la empresa harinera Harinas Urdanoz, Igara Hostelería y Kaiku, entre otros patrocinadores. La empresa organizadora, Harinas Urdanoz, lleva 7 años organizando la Semana de la Croqueta de Navarra, iniciativa que ha contado con un gran éxito logrando ...
La dinámica localidad de Ermua celebró, el pasado 15 de marzo, la 12ª Edición de su Campeonato de Cazuelitas organizado, como siempre, por la Asociación Gastronómica Lobiano, agente gastronómico que se ocupa también de la modélica Semana Gastronómica de la villa y su participativo Campeonato de pintxos. El dia señalado, acompañados del siempre atento y solícito Jesus Portugal y de Patxi Marina, c ...
RODABALLO AL PIL-PIL CON SIDRA BEREZIARTUA Seguimos, en este ejemplar de Ondojan.com, con la sección que iniciamos en la revista anterior, en la que iremos ofreciendo diferentes recetas cedidas por la Sidrería Bereziartua en las que darán a conocer sus creaciones diferentes cocineros del panorama gipuzkoano. INGREDIENTES: 2 lomos de rodaballo Aceite de oliva Para el pil-pil: Ajo Guindilla Perejil ...
Entre el 8 y el 14 de abril tuvo lugar la V Edición de Berazubi Gastronomika, una feria culinaria que revoluciona este dinámico barrio tolosarra combinando eventos populares y participativos con campeonatos profesionales, comidas y otras actividades siempre relacionadas con el buen comer. La semana arrancó el lunes 8 con un Concurso de Bocadillos en el que se destacó el joven Iñaki Pagola con un ...
Tras cambiar la industria por los fogones y culminar un recorrido gastronómico de década y media en la que hemos podido disfrutar de su arte y su cariño en Ordizia, Lazkao y Ezkio-Itsaso, tras sortear estoicamente dificultades, pandemias, enfermedades e inflaciones, nuestros queridos Juanjo Martinez de Rituerto y Marijo Dominguez Cambil han decidido tomarse una merecida jubilación a partir del 30 ...
El pasado 6 de marzo tuvimos el privilegio de disfrutar de uno de los eventos más esperados del año: la Cata de Txuletas y vinos que organiza anualmente Manu Méndez de Vinateria Viniapolis de Gros en el Asador Aratz de Donostia con la colaboración de los hermanos Iker y Xabier Zabaleta, magníficos anfitriones que nos deleitaron, para empezar, con unos pequeños aperitivos, unas impecables antxoas ...
TORRIJA A LA SIDRINA CON GRANIZADO DE ZUMO DE MANZANA NATURAL BEREZIARTUA Seguimos, en este ejemplar de Ondojan.com, con la sección que iniciamos en la revista anterior, en la que iremos ofreciendo diferentes recetas cedidas por la Sidrería Bereziartua en las que darán a conocer sus creaciones diferentes cocineros del panorama gipuzkoano. INGREDIENTES: Pan Brioche Huevo Mantequilla Azucar Sidra B ...
Entre el 9 y el 11 de octubre se celebró en el Palacio Kursaal la edición de 2023 del Congreso San Sebastián Gastronomika, congreso que arrancó en 2009 en el mismo espacio que hasta la fecha había ocupado el Congreso “Lo Mejor de la Gastronomía” que siguió celebrándose hasta 2013 en Alicante. Son, por lo tanto, 15 ediciones las que lleva celebrándose este congreso aunque sus organizadores suman l ...
LOMO DE LUBINA A LA SIDRA BEREZIARTUA CON DADOS DE MANZANA Y AVELLANAS Arrancamos, en este ejemplar de Ondojan.com, una sección intermitente en la que iremos ofreciendo diferentes recetas cedidas por la Sidrería Bereziartua en las que darán a conocer sus creaciones diferentes cocineros del panorama gipuzkoano. Empezamos con la receta sugerida por Félix Manso, chef del restaurante Félix Manso Ibar ...
Iba para marinero, pero problemas estomacales le hicieron pisar tierra firme y ponerse a cultivar guisante de lágrima. Sus legumbres hoy se venden a precio de besugo. (Artículo publicado en el diario Noticias de Gipuzkoa el 7 de julio de 2023) Cuando entre Getaria y Zumaia giramos en el cruce de Askizu y enfilamos la subida hacia Kosta Aroa, el paisaje nos va dando las claves: a derecha e izquier ...