El fin de semana del 24 y el 25 de septiembre, dentro de la Feria Alicante Gastronómica, considerada la feria culinaria más importante de la península, tuvieron lugar dos grandes eventos en torno a la tortilla de patatas: El I Congreso Nacional de la Tortilla de Patatas, y el Campeonato de España, a los que tuvimos el privilegio de asistir como informadores y como colaboradores. Tanto el congreso ...
A lo largo del mes de septiembre no fueron pocos los eventos gastronómicos en los que tomamos parte, entre ellos el Campeonato de Queso de Pastor de Euskal Herria que tuvo lugar en el marco de las Euskal Jaiak de Ordizia el 7 de septiembre. Pero tan interesante o más resultó la cata comentada de quesos ganadores que tuvo lugar en el Asador Aratz de Ibaeta 12 días después, concretamente el lunes 1 ...
El pasado 19 de octubre La Vinatería de Gros, el comercio modélicamente dirigido por Jon Méndez, sucesor al cargo de su padre, Manu, fue escenario de la entrega del premio Baccus que anualmente y desde hace más de 20 años entrega la Asociación de Amigos del Vino de Donostia, Baccus, a una persona que se haya destacado en el mundo del vino, la enología y/o la gastronomía. Este año, el galardón ha ...
A este mundo hemos venido a divertirnos o a intentarlo por lo menos. Con la comida sí se juega y más si lo que intentamos es seducir a alguien a través de ella. Si se toma la comida muy en serio es posible que lo otro se lo tome de igual manera y no es plan. Nosotros somos vascos aventureros en busca de la pasión y la risa, así que vamos al lío. INGREDIENTES: Una tableta de chocolate negro (min 7 ...
El vasco medio hace el amor con la frecuencia que refiere el título. O eso dice el tópico. En cualquier caso, en esta simpática sección intentamos dar consejos para que, cocina mediante, ese sufrido euskaldun que somos todos mejore el ratio de “jincamientos” por unidad de tiempo (semana, mes... si lo mides en veces al día no necesitas esta sección). Me he estado planteando también si no estaría y ...
En verano entran de maravilla las ensaladas, los frutos rojos tienen muchísimas propiedades entre ellas los antioxidantes que nos mantienen jóvenes y encima el rojo es el color de la pasión. A ver si os gusta esta propuesta de seducción culinaria. Nuestro ingrediente principal va a ser tomate de caserio. Necesitaremos también sandía, fresas y frambuesas, remolacha, zanahoria, anchoas del Cantábri ...
Es posible que pudiéramos medir las estaciones del año mirando a la naturaleza porque ella siempre marca tiempos, épocas y sensaciones. Si, sensaciones, porque cuando una temporada no se respeta o no fluye igual es que hay algo que falla, algo no funciona o para variar hemos metido al mano donde no nos llamaba nadie. El verano empieza con el bonito del Norte y hoy en prensa ya podemos leer que nu ...
Hay una película antiquísima de cuyo nombre no puedo acordarme protagonizada, si mis pocas neuronas activas no me fallan, por Anthony Quinn. La vi siendo un crío así que espero me disculparéis si mis recuerdos no coinciden exactamente con la realidad. Creo que Anthony interpretaba a un esquimal que en un momento de la película se ofrece a compartir a su señora con la frase: “¿Quieres reír con mi ...
Qué Champán ni qué Champán. La bebida del amor para un vasco que se precie es la sidra. Snobs, afrancesados y modernos varios puede que no estén de acuerdo pero una sidra fresquita y bien rota, a poder ser en un único vaso compartido, puede ayudar a acortar el metro y medio de distancia que separa habitualmente al vasco corriente de la txabala que le gusta. Esta receta es muy sencilla y como tant ...
El pasado viernes día 14 de enero, fue sin duda un día en el que la sidra actuó como hilo conductor de nuestra actividad. Lo empezamos en Altzaga en la inauguración de la temporada del Txotx de Goierri, y lo rematamos en la sidrería Bereziartua de Astigarraga donde los hermanos Oskar y Aitor Bereziartua Aranburu (ver entrevista en pág. 124) junto a sus padres Joxe Miguel y Eva, la cocinera Maite ...