“MI TXOKO FAVORITO DE DONOSTI ES LO VIEJO” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Como diría Aitor Buendía, sólo podía ser eibarrés un tío como Xabier Zabaleta (Eibar, 1974) que hace 10 años, harto de la tontería imperante en la cocina y su tratamiento informativo se echó el mandil ...

“ME ENCANTA COCINAR COSAS SENCILLAS” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Catherine Marchand (Lyon, 1959) es una persona movida. Sus padres tuvieron un caserío, pero murieron jóvenes y empezó a trabajar en restaurantes en Lyon, Alpes y el País Vasco. Vivió en Hendaia y llegó a di ...

“ODIO QUE SE BANALICE LA GASTRONOMÍA” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Premio Nacional de Gastronomía, Mikel Corcuera (Donostia, 1947) lleva ocupando la página nº 4 de Ondojan desde su nº 50 (marzo de 2008) sin haber faltado ni una sola vez a su cita. En su juventud se inclin ...

“COCINAR ME RELAJA EL COPÓN DE LA BARAJA” Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Cuando renovamos Ondojan.com en el mes de julio, también renovamos sus secciones y añadimos algunas novedades, siendo la más destacada la entrevista “ligera” que mes a mes hacemos a diferentes personaj ...

“LO COMPARTIDO SABE MUCHO MEJOR Texto: Josema Azpeitia Caricatura: Javier Etayo “Tasio” Juanjo Cano, “Elegante” para los amigos, nacido en 1960 en Hernani, es el benjamín de una saga hostelera que a día de hoy gobierna Donostia y parte del extranjero formada por sus hermanos Toñín (Mesón Lugaritz) ...