Si estuviéramos en New York o en Londres y nos hablaran de un local sito en la otra punta de la city junto a una boca de metro no tendríamos ningún problema en bajar a las profundidades, esperar el próximo tren, viajar media hora a pie haciendo varios transbordos y acudir al mismo. Pero en esta pequeña ciudad de provincias parece que si recomendamos coger el tren para acudir a un establecimiento ...
El Gurutze-Berri es el típico restaurante al que se puede acudir con los ojos cerrados y la seguridad de que nunca decepciona. Y es que no todos los restaurantes llegan con tan buena salud a los 45 años, emblemática edad que Gurutze-Berri alcanzó el pasado mes de mayo, ni todos pueden soñar con llegar al medio siglo, hito que, no nos cabe ninguna duda, alcanzará este clásico de la gastronomía gui ...
Vayamos por donde vayamos a Orendain, el trayecto nos dejará maravillados. Tanto si subimos desde Alegia por la pequeña carretera que parte junto al río Oria y serpentea hasta Orendain, como si llegamos del Goierri tras haber atravesado Zaldibia y Abaltzisketa, las vistas del Txindoki y la cordillera de Aralar nos dejarán sin habla. Orendain se halla enclavado en un altiplano precioso y su núcleo ...
Visitamos el Lasa en plena temporada de caza, un momento excelente para conocer este restaurante en el que, además del Pato azulón que se incluyó en nuestra degustación, pueden degustarse otros platos cinegéticos como Codornices con pochas, Liebre al Rioja alavesa, Perdiz a la cazadora, Malvices guisadas o fritas... De todas formas, aunque estos platos permanecerán hasta finales de febrero en ca ...
El Túbal es toda una institución en Tafalla y en el conjunto de Navarra. Fue fundado por Demetrio Jiménez, un tafallés emigrado muy joven a Argentina que regresó a su pueblo natal con la suficiente juventud y energía para abrir un restaurante y casarse con Ascensión, que le dio un hijo y tres hijas. Precisamente la que coincidía en nombre con su madre, Atxen, fue la seguidora del negocio familiar ...
La silueta del restaurante Matteo, con sus inconfundibles paredes de color salmón, se ha convertido, con el paso del tiempo, en parte ineludible del paisaje de esta bonita zona de Oarsoaldea. De hecho, ya vengamos de la N-1 o volvamos de Artikutza, el Matteo es la referencia que nos indica dónde tenemos que girar para dirigirnos hacia el centro de Oiartzun, más eficaz y seguro que cualquier carte ...
Elisabeth Martín Jimeno cumplirá, el próximo mes de julio, cinco años al frente del Muñoz de Ordizia, un bar situado en una zona que, si bien queda ligeramente exterior al casco urbano, resulta muy transitada por su proximidad al complejo deportivo de Altamira. Eli ha tenido que remontar un negocio que había sido descuidado en sus anteriores etapas, pero el boca a boca y una buena gestión están h ...
Maite Garmendia es una cocinera totalmente autodidacta. Todos sus conocimientos de cocina, que no son pocos, los ha adquirido en los diferentes establecimientos de hostelería en los que ha trabajado desde que, muy joven, salió de su Gaintza natal para trabajar, durante casi dos años, en el restaurante Amaroz, de Tolosa. “Aunque estaba de camarera, entraba mucho a la cocina a ayudar, porque siempr ...
De unas semanas a esta parte, todos los clientes del restaurante La Muralla están siendo informados, tras acomodarse en sus asientos, de la existencia de un nuevo menú degustación, el “Menú especial Bicentenario de La Muralla”. Es la propia Mª Eugenia Bozal, gerente, propietaria y encargada de sala del restaurante quien se ocupa de dar a conocer el menú del bicentenario y aclarar que no se trata ...
Con la llegada de la primavera llega la eclosión de las verduras. Si bien todo el año hay gran cantidad de ellas disponibles, lo cierto es que los meses preveraniegos son aquellos en los que la huerta nos regala sus mejores frutos. Abril, mayo, junio... son tiempo de espinacas, habas, alcachofas, espárragos, guisantes, vainas... A la espera del veraniego tomate, durante estos meses podemos gozar ...