En una ciudad con una oferta hostelera como la de Donostia, pocos son los negocios que alcanzan los 25 años de vida. No digamos ya lo que supone cumplir 50 años. En el caso de La Cueva, además, estamos hablando de un restaurante que llega al medio siglo de existencia de la mano, siempre, de la misma familia. Ahí es nada. Fue el 31 de julio de 1960 cuando Mari Amago y Joaquín Salvador se lanzaron ...
Fue en 2006 cuando el emblemático restaurante Panier Fleuri, dirigido por la cocinera Tatus Fombellida, cambió de manos y de estilo dando un viraje radical y transformándose en uno de los mejores restaurantes asiáticos de Donostia, el Tsi Tao, cuyo significado es “camino recto”. Muchos se llevaron las manos a la cabeza al ver que uno de los baluartes de la nueva cocina vasca pasaba a convertirse ...
Las mejores alubias de Tolosa se elaboran en Donostia. Así lo ha dictaminado, por lo menos, el jurado del XXIII Concurso Gastronómico de la Alubia de Tolosa, celebrado el pasado 22 de noviembre en la villa papelera. Juan Mari Aramendi, del restaurante Gasteiz, de Donostia, ha resultado ganador, por tercera vez consecutiva, del primer premio, con lo que este cocinero adquiere un indiscutible lider ...
Gurutze-Berri es un establecimiento que ofrece mucho más de lo que aparenta a simple vista. Quien tenga la suerte de poder visitar sus entrañas se sobrecogerá con la maraña inabarcable de salones, pasillos, almacenes, bodegas y cocinas que componen su parte “oculta”. Ya de cara al público, podríamos pasar horas contemplando curiosidades como los gigantescos hongos de madera esculpidos en francia ...
Entre sus conocidos, Iker Markinez, el cocinero y propietario del restaurante Kuko de Ormaiztegi, comenta que lo suyo más que cocinar es hacer Jazz. Y es que si la improvisación es la base fundamental de este exquisito estilo musical, lo mismo sucede con la cocina de este joven chef. De hecho, en este restaurante, a pesar de que se ofrecen cenas todos los días laborables, la carta sólo se saca a ...
El pasado 5 de mayo el asador Laia de Hondarribia cumplió 3 años de existencia de la mano de sus jóvenes propietarios, los hermanos Arantxa y Jon Ayala. Estos hosteleros tocan madera a la vista de la inigualable acogida que ha tenido su restaurante al que, de momento, no parece afectarle la situación actual. Y es que la oferta de Laia hace que uno se enganche de este encantador local. Primerament ...
Casa Julián Bar es un local que, a primera vista, engaña. Al franquear su puerta nos encontramos con una decoración que recuerda a los bares y pubs de copa y trago largo de la capital y, a no ser que vayamos sobre aviso, no llegaríamos a imaginar ni por asomo la variedad gastronómica que nos ofrece. Dirigido por el urnietarra Miguel Bonache y su mujer Arantxa Flamarique, este local fue abierto co ...
Oñati es una de las villas más bonitas y monumentales de Gipuzkoa. En tal marco, no podía faltar un restaurante de las características de Etxe Aundi, ubicado en una espectacular casa consistorial del siglo XIII. Hace 21 años que el lazkaotarra Ramón Murillo se embarcó en la aventura de transformar dicho edificio, bastante degradado en aquellas fechas, en un grandioso hotel restaurante. Para ello ...
Situado frente al Polideportivo de Beasain, a escasos 200 metros de la Nacional 1, el asador Kattalin cuenta con el hándicap de una presencia exterior de escaso atractivo. Si nos adentramos en el mismo, sin embargo, nos encontraremos con uno de los comedores de mayor encanto del Goierri y con la amabilidad y el buen hacer de los responsables del local, Juan Manuel Garmendia y Arantxa Agirrezabala ...
Nos atrevemos a afirmar que a día de hoy se podrán contar con una mano los aficionados a la buena gastronomía que no hayan pasado por el restaurante Aratz de Igara, local que ofrece una de las mejores relaciones calidad-precio de Donostia, acompañada de un respeto por el producto de temporada y un mimo en las elaboraciones culinarias que se ha traducido, con el paso de los años, en una clientela ...