Reportaje
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JUAN JOSÉ LAPITZ: HONDARRIBITARRA UNIVERSAL
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“Afortunadamente, en la Gastronomía no he encontrado más que amigos” es la frase con la que Juan José Lapitz (Hondarribia, 1934) resume su larga trayectoria vital, ligada indisolublemente a la cocina, la alimentación y el mundo editorial. Y es que e ...
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LA DONOSTIA DE LOS CANO
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Dirigen, cada uno por su cuenta, tres establecimientos (restaurante, cervecería y bar de pintxos) que son, cada uno en su género, de lo mejorcito de Donostia. Son profesionales, atentos con su clientela y cachondos, aunque saben sacar las uñas cuand ...
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CAROL ARCHELI: PASIÓN POR EL BUEN PESCADO
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Aunque hoy en día lo suyo es el pescado y porta orgullosamente el estandarte de liderar la tercera generación familiar al frente de la pescadería Espe, Carol Archeli no olvida la que fue su vocación inicial, el dedicarse a la enfermería. “¡Yo soy en ...
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LOS PINTXOS DONOSTIARRAS HABLAN INGLÉS... Y FRANCÉS !!
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Era cuestión de tiempo. Revisado, actualizado, y con prácticamente un 50% de material inédito, el libro “La Senda del Pintxo”, cuya segunda edición ya está en la calle hace un año, ha sido reeditado en inglés (“The Pintxo Trail”) y editado por prime ...
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EUSKADI GASTRONOMIKA: ANDOAIN-ASTIGARRAGA-HERNANI-URNIETA-LASARTE-ORIA-USURBIL: CULTURA SIDRERA
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Euskadi Gastronomika es la marca de calidad del Club de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi, promovida por Basquetour, Agencia Vasca de Turismo dependiente de la Viceconsejería de Comercio y Turismo. “Euskadi Gastronomika” es una red integrad ...
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EUSKADI GASTRONOMIKA: ORIO-AIA-ZARAUTZ-GETARIA-ZUMAIA
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Euskadi Gastronomika es la marca de calidad del Club de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi, promovida por Basquetour, Agencia Vasca de Turismo dependiente de la Viceconsejería de Comercio y Turismo. “Euskadi Gastronomika” es una red integrad ...
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PREMIO A NUESTROS PINTXOS EN CHINA
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“La Senda del Pintxo”, recibió el premio al Segundo Mejor Libro del Mundo en la Categoría “Culinary Travel” de los premios Gourmand Cookbook Awards que se entregaron el pasado 9 de junio en Yantai (China) En los anteriores ejemplares de Donosti Aisi ...
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LASA: COMER (COMO LOS PRÍNCIPES) EN PALACIO
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EN PORTADA: Se mire como se mire, Koldo Lasa no es un cocinero, es un artesano. Perteneciente a la tercera y última generación de cocineros de los Lasa, este apasionado de los fogones elabora con sus manos todo, absolutamente todo, lo que se sirve e ...
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EUSKADI GASTRONOMIKA: ERRENTERIA - LEZO - OIARTZUN - PASAIA
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Euskadi Gastronomika es la marca de calidad del Club de Producto Turístico Gastronómico de Euskadi, promovida por Basquetour, Agencia Vasca de Turismo dependiente de la Viceconsejería de Comercio y Turismo. “Euskadi Gastronomika” es una red integrad ...
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URGAIN JATETXEA: LA CALIDAD RESIDE EN DEBA
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EN PORTADA: “Calidad” es sin duda la palabra que mejor define a este restaurante dirigido con mano de hierro por Xabier Osa junto a su mujer Alessandra, en el que se rinde un auténtico culto al producto. Entrar en Urgain es encontrarse directamente ...