Parece mentira, pero este pasado mes de noviembre ha sido mi primera vez en Alemania. Obviamente he ido a lo que tenía que ir, a beber y a comer. Me ha sorprendido el gran consumo que hay en los bares, el buen rollo que hay en ellos y la hospitalidad de los alemanes. Lo primero que quiero decir es ...

Parece mentira que algo tan simple como un cereal pueda transformarse en algo tan mágico, nutritivo y necesario para la elaboración de la cerveza como es la malta. La malta es el resultado del proceso de germinación, secado y a veces tostado de un cereal fermentable. El proceso de malteado consiste ...

Últimamente me he encontrado con gente del interior de Gipuzkoa que me dice “¡Oye! mi abuelo plantaba lúpulo en Urretxu”, o “creo que mi bisabuelo trabajaba en una fábrica de cerveza en Tolosa”. Les he preguntado si tienen fotos o algún documento y ¡no! Parece que antes solo se sacaban fotos los fe ...

En el artículo anterior os hablé del estilo NEIPA (New England IPA), y de como los cerveceros americanos inventaron un estilo propio: cervezas muy turbias, aromáticas y con grandes cantidades de avena. Así que hoy me toca hablar de la vieja Inglaterra; tierra donde se siguen haciendo bodorrios real ...

Si al leer el título del artículo te acuerdas de cómo olía la cerveza, cómo eran sus carteles o dónde estaba ubicada la antigua fábrica, ¡felicidades, ya te has hecho mayor! Y aparte de la edad, veo que tienes buena memoria ya que Cervezas “El León”, fue fundada en 1965 por los hermanos Juan y Teod ...