Qué bien que todo cambie, desde esta revista renovada que tienes en las manos hasta el buen beber de la gente. Cada vez sois más los inquietos que vais a los bares preguntando por cerveza artesana, visitáis ferias de cerveza (no, las que monta el grupo Heineken no me valen), o vais a probar a ciegas productos nuevos en vuestro bar de confianza dejándoos guiar por la/el camarero/a.

Está claro que este es el año de consolidación, el sector cervecero artesano está en clara subida, y todo gracias a la confianza que dais al producto y al productor. No ha sido fácil, nos ha costado dios y ayuda y, aun así, no hemos llegado al 1% de la cuota de mercado en Euskadi. El camino será muy largo y seguramente tropecemos con varias zancadillas de cerveceras industriales, algunas fábricas nuevas abrirán y otras se verán obligadas a echar el cierre, pero seguro que valdrá la pena ver cómo cambia la cultura cervecera en Euskadi.

Querido/a lector/a que seguro que aún no has visto las fábricas de Bidassoa (Irun), BBP (Hernani), Zarautz Beer Company (Zarautz) o Gross (Donostia), insisto, coge a algún amiguete y vete a verlos. Prueba lo que hacen en su Taproom o sala de degustación, ve in situ cómo elaboran la cerveza y pregunta sin miedo. Te aseguro que vas a repetir, ya que tanto el sitio como los precios te van a parecer un auténtico lujo.

Ahora lo tienes más fácil que nunca, seguro que tienes algún Taproom realmente cerca de tu casa, acuérdate de cuando para probar alguna cerveza artesana tenías que pedirla por internet o ir a algún bar. Así que ¡visita fábricas!

Si quieres probar algo fresco y claramente local te recomiendo ir a Gross Brewery (Pilotegi kalea 8, Donostia) y pedir una Sticky Hops. Es una India Pale Ale de 85 ibus y de grado alcohólico más que notable, con aromas que recuerdan a frutas tropicales como el mango o la fruta de la pasión y con un fondo resinoso, muy sutil y equilibrado.

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BURP...! 

ARNAU ESTRADER
ZARAUTZ BEER COMPANY
Abendaño 2 - ZARAUTZ
www.zarautzbeer.com