CAROLINA RÏN | Dietista - Colegiada nº 1887
Las benditas redes sociales y su posibilidad de acceder a ellas desde cualquier lugar han amplificado un fenómeno que siempre ha acompañado a la alimentación: compartir y relatar comida. La cultura gastronómica, al presentarse como cultura del goce, encuentra en las redes sociales un territorio que realza la importancia de compartir con los demás. Compartir las biografías personales en las redes ...
Mirar los conflictos actuales, desde los más cercanos hasta los más lejanos, es sentir como se te encoge el corazón. Es ver una humanidad compleja llena de odio y venganza. Ojalá revisar la historia nos pudiera dar una perspectiva para no caer en los mismos errores. 2023 empieza a ver su final y yo ya he empezado a mirar qué herramientas tenemos a nuestro alcance para poder soportar y transformar ...
Escuchar a personitas de 12-13 años decir que quieren hacer dieta cuando están en un peso óptimo, y se abstienen de comer un trozo de pastel en un entorno de celebración familiar, me hace saltar las alarmas. Aunque persistan los calores estivales, ya ha llegado el otoño con su vuelta al cole, el color naranja de la calabaza y a re-conectar un año más con los hábitos saludables de alimentación, ej ...
La cesta de la compra está subiendo y no para de subir. Una de las subidas que más nos ha impactado en los últimos meses ha sido la del aceite de oliva. Un ingrediente/ producto indispensable hasta ahora en nuestras casas desde hace unas décadas. ¿Podemos seguir llevando una dieta saludable sin este ingrediente: uno de los pilares de la dieta mediterránea? El aceite de oliva es una de nuestras jo ...
Ahora que estamos en pleno mes de agosto y se espera un día que rozará los 40ºC me viene a la memoria que no hace tanto se decía que después de comer había que esperar 2 horas mientras se hacía la digestión para poder darte un baño. Pero, ¿Qué hay de verdad en esta afirmación que tanto suplicio te suponía cuando eras un niño o niña? Éste es un mito que se ha convertido en una afirmación. La diges ...
Julio 2003. 20 años de Ondojan. Vaya mérito, o mejor dicho, vaya constancia, trabajo y curiosidad detrás de cumplir 20 años. Una revista que hemos ojeado, mirado y buscado los guipuzcoanos y foráneos para comer bien en nuestra tierra. Descubriéndonos desde una taska hasta locales con solera o estrella Michelin. Y a sobrevivir a una pandemia, y reinventarse porque los tiempos así lo dictaminan, es ...
El 2023 es un año para volver al autocuidado, de otorgarnos bienestar pero a la vez estamos inmersos en un mundo de imágenes, filtros, poses... Y esto hace que tengamos a nuestro cuerpo en una dicotomía: cómo ser perfecto en este mundo visual y no caer en la obsesión a su culto, y a la vez aceptarlo y quererlo. Nuestro cuerpo cada segundo se autorregula y lleva a cabo complejas funciones por sí s ...
Chis...chis... ¡Qué llega el calorcito, la playa , el mar y el bañador! Y me pregunto ¿te estás planteando hacer operación bikini ? Una de las mejores cosas que han traído las redes sociales es el acceso a la divulgación, y si sigues cuentas de calidad, verás que han traído el desterrar la palabra y el hábito de hacer dieta. Ahora entendemos mejor que hay que tener unos hábitos saludables durante ...
La proteína es un nutriente en alza. Le ha llegado su turno en esto de las modas. En los 90 se hablaba del horror de las grasas, desde los 2000 el miedo a los hidratos de carbono con el azúcar a la cabeza ha corrido como la pólvora entre la sociedad, y así hemos llegado al siguiente macronutriente de moda: la superproteína, al que le añadimos todo tipo de alabanzas y la industria alimentaria ha d ...
No está el horno para bollos. Los productos de la cesta de la compra básica se han encarecido hasta un 22%: huevos, pan, leche, legumbres... ningún alimento básico se salva de la escalada de precios. Pero más allá de nuestro bolsillo, que nos duele cuando nos lo tocan, nuestro desperdicio alimentario, el pequeño gesto de tirar algo al cubo de la basura tiene repercusiones medioambientales, ecológ ...