CAROLINA RÏN | Dietista - Colegiada nº 1887
Llegó el adiós al histórico año 2020, y llegó el ansiado 2021. Estamos en ese momento del año donde todo es posible, una página en blanco que nos brindan los primeros días de enero y con ello un ilusionante poder para soñar retos, desafíos, propósitos.… que nos queremos autorregalar para mejorar nuestra versión. Este 2020 nos ha colocado la palabra salud en la punta de la lengua. Constantemente. ...
En los últimos años por la consulta han pasado muchas personas con déficit de vitamina D, y los estudios confirman que hay un déficit generalizado de esta vitamina en la población. Más allá del déficit relacionado con el tabaquismo, ciertos medicamentos, la obesidad y con enfermedades concretas como la celiaquía y la enfermedad de crohn. Este déficit se relaciona con cambios de hábitos que hemos ...
Hoy en día, con la ingente oferta de productos ultraprocesados que tenemos al alcance de la mano, resulta imprescindible saber descifrar qué hay detrás de estos packagings llenos de colores, slogans sugerentes, imágenes maravillosas (no siempre acordes con la realidad del producto), declaraciones nutricionales super saludables (que muchas veces llevan a la confusión)... que hacen que sean a nuest ...
El gluten, es una unión de proteína que se encuentra en la semilla de cereales como trigo, cebada, centeno y derivados del trigo (espelta, kamut) y algunas variedades de avena (por contaminación cruzada). Desde hace unos años hay una tendencia en eliminar el gluten dentro de la dieta sin ningún tipo de diagnóstico clínico. ¿Pero qué hay de cierto a la hora de tomar esta decisión? Vamos a intentar ...
El desayuno,una de las comidas que más relevancia ha tenido en los últimos años y más dudas suscita,ha tenido su protagonismo el domingo 24 de agosto dentro del concurso gastronómico para jóvenes “Prepara un desayuno saludable” del programa “Abuztua Donostian”, en el que he formado parte del asesoramiento en la normativa de las bases del concurso. Durante años hemos escuchado e interiorizado que ...
El mundo de la alimentación también tiene sus modas de ida y vuelta. Actualmente hay una necesidad de retomar el camino de la alimentación saludable, de la que nos hemos desviado desde hace unos 40-50 años y hemos llegado a nuestra era con una gran tasa de enfermedades relacionadas con nuestra dieta. Paradójicamente, a pesar de que la oferta alimentaria saludable es cada vez mayor, nuestra dieta ...
Cuando hablamos de Alimentación saludable, la mayoría de las veces solemos nombrar los alimentos que tomamos o que no tomamos, cómo los cocinamos, pero pocas veces somos conscientes de lo importante que es nuestro patrón de alimentación. Una vez leí en un libro muy interesante escrito por un cocinero y por un médico (“Cocinar para vivir”, de Fernando Fombellida y Andoni Luis Aduriz) cómo describi ...